Продукты разрешенные при повышенном холестерине

Содержание

Что можно есть и что нельзя при высоком уровне холестерина в крови у женщин и мужчин? Как поступать на праздники? Представляем Вашему вниманию удобную таблицу (списком), где в первой колонке размещены продукты, которые кушать можно (при повышенном ХС ЛПНП / пониженном ХС ЛПВП), а во второй, которые – запрещено. Для каждой группы продукции представлены короткие рекомендации (советы на заметку – от врачей и диетологов).

Какие продукты можно есть при повышенном холестерине, а какие нельзя — таблица / список

Что можно кушать при повышенном холестероле? Рекомендованные продукты питания. Что нельзя кушать при высоком холестероле? Запрещенные продукты питания.

Злаки, выпечки, сладости

«Серый» хлеб (из ржаной муки) грубого помола; каши (особенно из геркулеса и овсянки), приготовленные строго на воде; макароны; отварной рис; бобовые (чечевица, фасоль или горох). «Белый» хлеб (из муки высших сортов), «магазинные» выпечки с большим содержанием транс-жиров (бисквиты, круассаны и другие пирожные), торты с шоколадным кремом, блинчики, пончики (жареные пирожки).

  • Если холестерин повышен, но очень хочется покушать чего-то сладкого, то выбирайте самые низко калорийные — фруктовые желе, овсяное печенье. Можно фруктовое мороженое (лучше домашнего приготовления из обезжиренного молока). Развивайте собственные кулинарные способности!

Молоко, кисломолочные продукты, яйца

Обезжиренное молоко (не более 1%); нежирные кисло ¬молочные продукты (сметана, йогурты); нежирный сыры (в особенности из свежего коровьего молока); яичные белки. Свежее / сырое «парное» молоко; сливки (взбитые сливки); плавленые сырки и твердые сыры с высоким содержанием жиров (от 30% и выше); более 1-го яичного (куриного) желтка (!) в сутки.

  • Не беспокойтесь, обезжиренное молоко содержит столько же полезных веществ (белки, кальций и фосфор), сколько и цельное / сырое (жирное) молоко.
  • Яичные белки не содержат холестерина, поэтому смело заменяйте ими целые яйца в рецептах (из расчета: одно цельное яйцо = двум белкам). При повышенном холестерине в крови (а также рисках атеросклероза) нельзя есть более 7-ми КУРИНЫХ желтков в неделю. Из расчета, не более 1 желтка в сутки.
  • Никогда не добавляйте сыр в мясные блюда, иначе удваиваются: и содержание вредных жиров и калорийность.

Супы, бульоны

Очищенные мясные или овощные супы, супчики из рыбы. Густые / «наваристые» / жирные супы, супы-пюре, бульоны.

  • После приготовления мясного бульона, обязательно охладите его. После чего, обычной столовой ложкой снимите весь слой застывшего жира.
  • При высоком уровне холестерина в крови, в качестве основного блюда можно (и даже нужно) кушать супы, заправленные рисом или «легкими» макаронными изделиями.

Рыба и морепродукты

Рыба белых сортов (в особенности морская, приготовленная на гриле, или вареная – не менее 2-х порций в неделю). Жирные виды рыб — скумбрия, сардины, сельдь, тунец, лосось, палтус. Икра (всех видов рыб – без исключения), креветки, крабы, кальмары, осьминоги (и прочие «экзотические диковинки»). Жареная рыба, приготовленная на сливочном масле или свином (!) жире.

Мясо и мясопродукты

Мясо курицы (только без кожи), индейки, реже — постная говядина, телятина, мясо ягненка. Печенка (не более 80 гр. в неделю по согласованию с врачами). Печень и «красное» мясо (особенно свинина). Утятина и гусятина. Копченые колбасы и сосиски, салями, паштеты, бекон.

Масло, жиры, транс-жиры

Оливковое, подсолнечное или кукурузное масло. Сливочное масло, свиной жир, сало, твердый маргарин.

  • Во время приготовления пищи срезайте все «сало» с мяса и удаляйте кожу птицы.
  • При повышенном содержании холестерина ограничьте употребление субпродуктов. Однако же, один раз в месяц рекомендуется включать в рацион небольшой (около 80 г) кусочек печени, так как в ней содержатся витамины и железо.
  • Нельзя кушать жареную пищу. Если приходится жарить, то используйте растительные масла и сковороду с антипригарным покрытием. Если Вы применяете гриль, то поместите мясо или рыбу на решетку, для того чтобы стек весь жир.
  • Старайтесь комбинировать мясные блюда с макаронами и овощными / «зелеными» салатами.

Овощи и фрукты

Практически все виды овощей и фруктов (свежие, замороженные, консервированные без содержания сахара). Любые жареные овощи или овощи, приправленные сливочным маслом, картофель фри, чипсы.

  • Заправляйте овощные салаты и закуски лимонным соком, травами, здоровыми специями. Полностью исключите: майонез, всевозможные жирные соусы и кетчуп.

Соки, напитки, алкоголь

Все виды соков (из овощей и фруктов), приготовленных без сахара (каждый день, не менее стакана). Несладкий чай, минеральная вода. Все виды соков / безалкогольных напитков с добавлением сахара, напитки с добавлением шоколада или взбитых сливок, алкогольные напитки.

  • При увеличенном количестве холестерина в крови старайтесь полностью исключить употребление спиртных напитков. Что делать на праздники? Для мужчин можно не более двух алкогольных напитков в день, для женщин – не более одного. По нормам ВОЗ таким напитком может быть стаканчик пива (330 мл), бокал сухого вина (250 мл), или же рюмка крепких изделий (не более 60 мл).

Что делать на праздники при повышенном холестерине?

  • Старайтесь себя не «накручивать» по поводу того, что Вам что-то можно кушать, а что-то нельзя. Во-первых, поймите, что любые хронические болезни лечатся – хронически. То есть, если мы долго ели то, что вредно организму (возможно, по незнанию), то для нормального выздоровления придется долго не поесть «вкусняшки». И, во-вторых, надейтесь на все самое лучшее в жизни. Как было написано на кольце Соломона: «и это пройдет».
  • В конце концов, сегодня существует огромное количество рецептов вкуснейшей пищи, абсолютно безвредной для нашего здоровья. Не поленитесь, найдите их. Усиленно развивайте собственные кулинарные дарования. При помощи этой ТАБЛИЦЫ Вы сможете самостоятельно рассчитать список продуктов с нормированной порцией диетического холестерола на сутки (не более 300 мг).
  • Если у Вас проблемы с высоким холестерином в крови, но силы воли недостаточно, к примеру, чтобы в гостях отказаться покушать «запретную пищу». Попросите Вашего супруга или супругу (или близкого друга) помочь Вам в этой проблеме – то есть, проконтролировать Вас. Дайте ему (или ей) слово – держаться «до победного». Или заключите серьезное пари (больше касается мужчин).
  • На время праздничного застолья старайтесь больше двигаться. Это могут быть танцы (естественно, умеренные), какие-нибудь подвижные игры и т.д. Отличный вариант, например, чаще и подольше погулять с собакой. В общем, смотрите по обстоятельствам.
  • Что касаемо употребления алкоголя, то лучше от него отказаться. Несмотря на то, что по нормам ВОЗ они разрешены в умеренных количествах. Но там, где первые 50 мл, там и вторые. А за ними и третьи (по принципу: «Бог любит Троицу»). Веселыми можно быть и без спиртного.

Более подробно о разрешенных (и даже рекомендованных), а также запрещенных продуктах питания (представленных в таблице / списке выше) при высоком уровне холестерине в сыворотке крови можно узнать в других статьях на нашем сайте. Просто – переходите по ссылкам. Кроме того, Вы можете ознакомиться с подробным СПИСКОМ ПРЕПАРАТОВ (таблеток, капсул, инъекций и прочих «разновидностей» медикаментов), эффективно уменьшающих избыточную концентрацию «вредного» холестрола в крови. И, плюс ко всему, прочитать О ЛЕКАРСТВАХ, которые могут её («ненароком») повысить. Только не беспокойтесь – ВСЕ врачи ДАВНО об этом ЗНАЮТ!

  • Диета при повышенном холестерине: таблица, меню на неделю

    Гиперхолестеринемия не требует соблюдения строгой, пожизненной диеты. Питаться можно очень разнообразно, дозволены многие продукты. Подразумевается переход к здоровой, полезной пище и соблюдение определенного режима, который рекомендован врачами различных профилей.

    Особенности питания при гиперхолестеринемии

    • Дробное питание. Основный принцип – есть даже тогда, когда не хочется, но, небольшими порциями (100-200 г), 5-6 раз в день.
    • Простота приготовления продуктов. При высоком холестерине категорически запрещаются жареные, копченые, маринованные блюда, любые консервации.
    • Завтрак. Должен состоять из углеводов – каши, сваренные на воде или нежирном молоке.
    • Обед. Обязательно должен включать суп или бульон и горячее, например, отварная рыба или мясо с гарниром.
    • Ужин. Предпочтение следует отдавать салатам, овощам с рыбой или мясом.
    • Ланч и полдник. В качестве перекусов идеально подойдут фруктовые салаты, фрукты, свежие овощи, сухофрукты, орехи, кисломолочные продукты.
    • За 1 час до сна рекомендуется выпивать стакан кефира, натурального йогурта или только что приготовленного овощного сока.
    • В день нужно выпивать около 1-1,5 л воды. Заменять ее чаем, компотами, отварами трав нельзя.
    • Очень важно сократить потребление животных жиров как минимум на треть.
    • От кофе желательно полностью отказаться. Или выпивать не больше 1 чашки в день заварного натурального напитка. Хорошим тонизирующим эффектом обладает имбирный чай. Это хорошая альтернатива бодрящему, но вредному при повышенном холестерине кофе.

    Женщинам при составлении диеты рекомендуется вводить в меню больше соевых продуктов, содержащих фитоэстрогены, чаще употреблять пророщенные зерна пшеницы, пить больше натуральных соков. Желательно снизить употребление сахара, больше двигаться.

    Мужчинам следует внимательно следить за восполнением белка, больше употреблять бобовых и рыбы, отказаться от соли или ограничить ее количество до 8 г в день. Наряду с правильным питанием желательно полностью отказаться от вредных привычек (курение, алкогольные напитки).

    Очень часто гиперхолестеринемия сочетается с патологиями внутренних органов: высокое содержание сахара в крови, нарушения в работе щитовидной железы, печени, почек. Такая ситуация требует особого подхода.

    Таблица рекомендованных и запрещенных продуктов при высоком холестерине

    Рекомендуется Ограничено Запрещено
    Рыба и морепродукты
    • хек;
    • путассу;
    • минтай;
    • навага;
    • лосось;
    • пикша.
    • щука;
    • окунь;
    • лещ;
    • крабы:
    • мидии.

    Можно употреблять не чаще 2 раз в неделю, в отварном виде, небольшими порциями около 100 г.

    • сельдь;
    • угорь;
    • креветки;
    • икра;
    • устрицы;
    • рыбные консервы и полуфабрикаты.
    Мясная продукция
    • курица и индейка без кожи;
    • крольчатина;
    • постная телятина.

    Вводятся в меню, порциями не больше 100 г, через день.

    • свинина;
    • говядина;
    • мясо дичи;
    • баранина;
    • мясные полуфабрикаты (колбасы, консервы, сосиски);
    • субпродукты.
    Масла, жиры
    • подсолнечное нерафинированное;
    • оливковое;
    • льняное.
    • кукурузное;
    • соевое.

    Добавляют в готовые блюда. Норма 2 ст. л. в день.

    • маргарин;
    • сливочное, пальмовое масло;
    • сало.
    Молочные, кисломолочные продукты
    • молоко;
    • кефир;
    • натуральный йогурт;
    • творог.

    Жирность от 0,5 до 5%.

    • сыр до 20% жирности;
    • сметана до 15% жирности.

    Не чаще 3 раз в неделю.

    • сливки;
    • жирное домашнее молоко:
    • сметана;
    • сгущенное молоко;
    • мороженое;
    • творожная масса;
    • глазированные сырки.
    Овощи
    Свежие и замороженные овощи, кукуруза, фасоль, чечевица. Картофель отварной не чаще 3 раз в неделю.
    • картофель фри;
    • картофельные снеки.
    Фрукты
    Любые свежие фрукты. Сухофрукты рекомендуется употреблять через день.
    • зеленый виноград с косточками;
    • бананы;
    • изюм;
    • засахаренные фрукты.
    Злаки
    • диетические хлебцы из отрубей;
    • коричневый рис;
    • пророщенные зерна пшеницы;
    • просо (пшено);
    • овсянка.
    • хлеб из ржаной или цельно зерновой муки – каждый день, но не более 200 г;
    • макаронные изделия из твердых сортов пшеницы – не чаще 4 раз в неделю в качестве гарнира к мясу;
    • гречка – не больше 2 раз в неделю, небольшими порциями 100 г.
    • белый рис;
    • манная крупа.
    Выпечка
    • овсяное печенье;
    • галеты;
    • сухой крекер.
    • белый хлеб;
    • затяжное печенье (Мария, Сладкоежка).

    Можно съедать по ломтику белого хлеба или 2-3 печенья на завтрак, но не чаще 3 раз в неделю.

    • свежая сдобная выпечка;
    • кондитерские изделия;
    • булочки из слоеного теста.
    Сладости
    • пудинги;
    • фруктовое желе;
    • фруктовый лед.
    Соевый шоколад – не больше 4-6 раз в месяц.
    • шоколад;
    • конфеты;
    • мармелад;
    • пастила.
    Напитки
    • натуральные соки;
    • зеленый чай;
    • отвар шиповника с ромашкой;
    • морсы;
    • минеральная вода.
    • кисель;
    • компот из сухофруктов;
    • некрепкий кофе;
    • какао.

    Эти напитки желательно вводить в меню не больше 3-4 раз в неделю.

    • любые напитки с добавлением молока или сливок;
    • алкогольные, сильногазированные напитки.

    Сбалансированный рацион

    Для полноценного функционирования систем и органов организм человека ежедневно должен получать с пищей белки, жиры и углеводы. Поэтому, даже при высокой концентрации холестерина в крови полностью отказываться от животных жиров нельзя.

    Белки (протеины)

    Представляют собой высокомолекулярные органические вещества. Состоят из альфакислот.

    Наибольшее количество белка содержится:

    • постная телятина;
    • куриная грудка;
    • креветки;
    • морская рыба;
    • бобовые.

    При составлении рациона важно учитывать, что некоторые из этих продуктов содержат большое количество холестерина. Например, креветки или телятина. Поэтому их можно вводить в меню не чаще 2 раз в неделю.

    Жиры

    Жиры – источник энергии для организма. При высоком холестерине из меню исключают насыщенные жиры, которые могут повысить уровень вредных ЛПНП.

    Отдавать предпочтение следует растительным, ненасыщенным жирам, которые содержатся в следующих продуктах:

    • растительные масла;
    • орехи;
    • молочные, кисломолочные продукты.

    Особое внимание заслуживает морская рыба. В ней содержится много холестерина, но он не представляет опасности, поскольку его вредное действие нейтрализуется ненасыщенными жирными кислотами. Поэтому помимо овощей и фруктов, обязательным элементом питания является морская рыба. Ее можно вводить в меню каждый день.

    Углеводы

    Углеводы – простые и сложные сахара, источник энергии, строительный материал для клеток. Их недостаток моментально сказывается на состоянии организма: нарушается работа сердечно-сосудистой системы, падает скорость обмена веществ, ухудшается состояние нервной системы.

    Наибольшее количество углеводов содержится:

    • цельнозерновой хлеб;
    • овощи, фрукты;
    • бобовые;
    • цельные зерна;
    • нежирные молочные продукты.

    Важно знать, что есть отдельная группа углеводов, которые называются рафинированными. Они не восполняют недостаток энергии в организме, а наоборот полностью истощают энергетический запас. Рафинированные углеводы легко усваиваются.

    Они разработаны искусственно, поэтому полностью лишены полезных качеств. При их переизбытке они начинают быстро превращаться в жиры. Соблюдение диеты полностью исключает продукты, содержащие рафинированные углеводы. К ним относятся кондитерские изделия, выпечка, сладости, газированные напитки.

    Что можно и нельзя есть при повышенном холестерине

    В лечебное питание входит множество продуктов, хорошо сочетающихся между собой, что позволяет сделать рацион разнообразным.

    Что можно есть:

    • злаки: черный и красный рис, гречка, булгур, киноа, геркулес, кус-кус;
    • морская рыба: тунец, хек, минтай, треска, лосось, путассу, хек;
    • бобовые: белая и красная фасоль, чечевица, нут;
    • орехи: кедровые, грецкие, фундук, миндаль, кешью;
    • растительные масла: оливковое, льняное, соевое, нерафинированное подсолнечное;
    • яйца: белок;
    • молочные, кисломолочные продукты жирностью до 5%: молоко, йогурт (без ароматизаторов, вкусовых добавок), творог;
    • выпечка: цельнозерновой хлеб, овсяное печенье, крекер, галеты;
    • соевые бобы, продукты из них;
    • зелень: петрушка, укроп, зеленый лук;
    • десерты: пудинги, фруктовые желе, ягодные смузи;
    • напитки: зеленый и имбирный чай, натуральные фруктовые или овощные соки, отвары с шиповником, ромашкой, морсы.

    Овощи и фрукты должны составлять основу рациона. Их можно есть в свежем, замороженном, отварном или тушеном виде.

    В ограниченном количестве, не чаще 2-3 раз в неделю, рекомендуется употреблять:

    • речные сорта рыбы, морепродукты: щука, окунь, крабы, креветки, мидии;
    • диетические сорта мяса: филе куриной грудки, индейка, кролик, постная телятина;
    • кисломолочная продукция: сыр жирностью до 20%, сметана – до 15%;
    • картофельное пюре на молоке;
    • сухофрукты (кроме изюма);
    • белый хлеб;
    • яичный желток;
    • макароны из твердых сортов пшеницы;
    • напитки: кисель, компот из сухофруктов, какао, натуральное красное вино.

    Все вышеперечисленные продукты содержат холестерин. Поэтому вводить их в рацион нужно в ограниченном количестве. Их переизбыток повышает количество жиров, усугубляет атеросклеротические изменения в сосудах.

    Что нельзя есть:

    • любые виды субпродуктов;
    • икра;
    • жирные сорта мяса: свинина, говядина, баранина;
    • мясные, рыбные полуфабрикаты, консервы;
    • масла, жиры: сливочное, пальмовое, кокосовое масло, сало, маргарин;
    • молочная продукция: сгущенное или домашнее цельное молоко, сливки, творожные массы;
    • фаст-фуд;
    • злаки: манная крупа, белый рис;
    • выпечка, сладости;
    • сильногазированные напитки, лимонады.

    Придерживаясь правильного питания снизить уровень холестерина можно в течение 2-3 месяцев.

    Продукты, снижающие холестерин

    Благодаря своим свойствам, они помогают эффективно снизить концентрацию вредных липопротеидов и увеличить количество полезных. Наиболее эффективными в этом плане являются:

    • Оливковое масло холодного отжима. Самое полезное при высоком холестерине. Источник растительных стеринов. Понижает общий холестерин на 13-15%.
    • Авокадо. Содержит самое большое количество фитостеринов из всех фруктов. Эти вещества снижают способность тонкого кишечника всасывать жировые частицы, выводят их из организма. Если ежедневно съедать на завтрак по половинке авокадо, через 3-4 недели концентрация общего холестерина понизится на 8-10%, но только при условии соблюдения правил здорового питания.
    • Киви, яблоки, черная смородина, арбузы. Настоящие природные антиоксиданты. Нормализуют липидный обмен, устраняют свободные радикалы. Понижают холестерин на 5-7% при употреблении на протяжении 2-3 месяцев.
    • Соя, бобовые культуры богаты растительной клетчаткой. Она эффективно очищает сосуды, быстро связывает липопротеиды низкой плотности, выводит их из организма прежде, чем они попадут в общий кровоток.
    • Брусника, клюква, гранат, клубника, красная смородина, малина, красный виноград понижают уровень холестерина на 15-18%. Ягоды богаты полифенолами. Очищают сосуды, выводят из организма вредные вещества. Предотвращают развитие онкологических заболеваний, сахарного диабета.
    • Тунец, скумбрия, треска, форель, лосось. Рыба содержит жирные кислоты (омега-3, омега-6). Они регулируют липидный обмен, очищают сосуды от атеросклеротических бляшек, укрепляют мембраны клеток. Рыбу рекомендуется вводить в рацион каждый день, в небольшом количестве (100-200г). Через 2-3 месяца уровень хороших липопротеидов вырастет на 5%, плохих – снизится на 20%.
    • Льняное семя, злаки, отруби, геркулес. Содержат большое количество грубых растительных волокон, которые выступают в роли сорбентов: впитывают жироподобные частицы, токсины, выводят их из организма.
    • Чеснок. Нормализует липидный обмен, увеличивает синтез ЛПВП, очищает сосуды.
    • Мед, пыльца, перга. Укрепляют иммунитет, нормализуют давление, улучшают обменные процессы, восстанавливют поврежденные сосуды.
    • Все виды зелени богаты лютеином. Освобождают организм от токсинов, шлаков, вредных липопротеидов. Защищают от развития атеросклероза.

    Примеры меню низкохолестериновой диеты

    Диета при повышенном холестерине полезна в качестве профилактики для людей с избыточным весом, с заболеваниями органов пищеварительного тракта, сердечно-сосудистой системы.

    Вариант 1:

    • завтрак – творог, зеленый чай;
    • ланч – фруктовый салат, сок;
    • обед – свекольник, куриная грудка с отварным картофелем и зеленью, компот;
    • полдник – диетические хлебцы, ромашковый чай;
    • ужин – рыбные котлеты с кабачками или баклажанами, чай;
    • на ночь – кефир.

    Вариант 2:

    • завтрак – греча, имбирный напиток;
    • ланч – 1-2 яблока, сок;
    • обед – щи из свежей капусты, запеченная рыба с салатом из помидоров и огурцов, чай;
    • полдник – йогурт, галеты, компот;
    • ужин – овощная запеканка, чай;
    • на ночь – йогурт.

    Вариант 3:

    • завтрак – сырники со сметаной, сок;
    • ланч – овощной салат с оливковым маслом, чай;
    • обед – овощной суп-пюре, тушеная телятина со спаржей, чай;
    • полдник – йогурт с мюслями, кисель;
    • ужин – рыбные котлеты с картофельным пюре, салат, чай;
    • на ночь – кефир.

    Если нет противопоказаний, периодически можно устраивать разгрузочные дни. Например, яблочный день. В день съедать около 1 килограмма яблок. На завтрак творог, на обед – отварное мясо без гарнира, перед сном кефир. Или творожный день: запеканка, сырники, творог в чистом виде (около 500 г), фрукты. Разгрузочные дни не следует делать чаще 1 раза в месяц.

    Полезные рекомендации:

    • Не добавляйте к мясу сыр. Это удваивает количество вредных жиров, калории.
    • Если очень хочется сладкого можно съесть плитку соевого шоколада или пару долек настоящего горького шоколада с большим содержанием какао-бобов.
    • В различных рецептах приготовления блюд яйца заменяйте белками. Одно яйцо – 2 белка.
    • При приготовлении мясного бульона обязательно сливайте первую воду, в которой варилось мясо.
    • Полностью откажитесь от майонеза, прочих соусов. Салаты заправляйте маслом, лимонным соком. Чтобы сделать вкус мяса более насыщенным добавляйте специи или травы.

    Любая диета должна совмещаться с физическими упражнениями, отказом от курения и алкоголя, с соблюдением режима дня.

    Средиземноморская диета, ее эффективность

    Помимо классической диеты, помогающей снизить количество липопротеидов низкой плотности в крови, существует иной вариант лечебного питания – средиземноморский. Он также эффективно снижает холестерин, но имеет свои отличия.

    Основные принципы

    Ежедневное меню составляется с учетом следующих рекомендаций:

    • на завтрак – злаковые культуры: мюсли, каши на воде, отруби;
    • на обед – макаронные изделия, рыбные или мясные блюда;
    • на ужин – белковые продукты, дополненные овощами или фруктами.

    Способ приготовления блюд – запекание в духовке в фольге, отваривание приготовление в пароварке или мультиварке. При высоком холестерине категорически запрещаются жареные блюда, любые виды фаст-фуда.

    Продукты для ежедневного меню:

    • сухофрукты (кроме изюма);
    • овощи;
    • фрукты;
    • обезжиренные кисломолочные продукты;
    • орехи, семена кунжута, подсолнечника (без соли и масла);
    • из масел – только оливковое;
    • цельно зерновой хлеб;
    • злаки – коричневый рис, булгур, просо, ячмень;
    • допускается алкоголь – только красное вино, не больше 150 мл в день за ужином.

    Продукты вводятся в меню 3-5 раз в неделю:

    • красная морская рыба (форель, семга);
    • куриная грудка без кожи;
    • картофель;
    • яйца (белок);
    • сладости – мед, козинаки.

    Красное мясо (постная говядина или телятина) вводят в рацион 4 раза в месяц.

    Средиземноморская диета подразумевает трехразовое питание, плюс дневные и вечерние легкие перекусы. Длительность от 3 до 5 месяцев.

    Вариант №1:

    • завтрак – овсянка на обезжиренном молоке, хлеб с сыром, зеленый чай;
    • обед – запеченные баклажаны или перцы с рыбой, чай;
    • ужин – красная рыба с томатами, бокал вина.

    Вариант №2:

    • завтрак – отварное пшено, сыр Фета, зеленый чай;
    • обед – запеченная рыба, на гарнир макароны, зеленый чай;
    • ужин – рыбные котлеты с морковным салатом, сок.

    Вариант №3:

    • завтрак – греча, некрепкий черный чай;
    • обед – фасолевый суп, овощное рагу, кусочек твердого сыра, чай или кофе;
    • ужин – отварная рыба или куриная грудка, чай.

    Рекомендуется делать легкие перекусы. Днем – это всегда фрукты; вечером – кисломолочные продукты (кефир, йогурт, творог, смешанный с сухофруктами).

    Аделина Павлова Медсестра общего профиля. Более 40 лет рабочего стажа. Копирайтер на пенсии.

    Можно ли есть сухофрукты при повышенном холестерине?

    Холестерин представляет собой вещество, которое вырабатывается в организме любого человека в количестве 80% и является жизненно необходимым для правильного его функционирования.

    Вещество способствует выработке некоторых гормонов (прогестерона, витамина Д и т.д.), участвует в образовании клеток, процессах пищеварения, а также выполняет большое количество других важных функций. Наибольшая его концентрация вырабатывается печенью, содержится в крови, почках, надпочечниках и мозговой ткани. Остальная часть поступает с продуктами питания.

    Различают несколько основных разновидностей холестерина, а именно:

    • «хороший» или липопротеин высокой плотности (ЛПВП);
    • «плохой» либо липопротеин низкой плотности (ЛПНП);
    • триглецириды.

    По составу они одинаковые. Различие заключается только в сочетании с жировыми и белковыми веществами. Повышенное количество белка содержится в ЛПВП, в то время как меньшее в ЛПНП. В случае чрезмерного количества холестерина происходит накопление его избытка. Этот вредный холестерол налипает на сосудах, образуя атеросклеротические бляшки, которые уменьшают просвет в сосудах и затрудняют циркуляцию крови. При отсутствии своевременной диагностики и лечения бляшки вскрываются, образуя тромбы, полностью препятствующие току крови.

    Существует два основных источника холестерина, а именно продукты питания и непосредственно сама печень человека, которая его вырабатывает. Как правило, для организма достаточно того количества холестерина, который он вырабатывает. Избыток образовывается преимущественно из еды, богатой на жиры животного происхождения. Этот избыток может стать чрезвычайно опасным для здоровья и даже для жизни человека.

    Ежедневное употребление в пищу полезных сухофруктов является одним из основных способов профилактики повышенного холестерина. Благодаря содержанию большого количества полезных веществ, сухофрукты не только насыщают организм жизненно важными компонентами, но и блокируют дополнительную выработку холестерина, его усвоение, а также способствуют скорейшему выведению этого вещества из организма. Даже незначительное количество сухофруктов оказывает благотворное влияние на состояние организма. Кроме этого, не стоит также забывать про необходимость регулярных физических нагрузок, которые являются замечательным средством борьбы против холестерина благодаря увеличению интенсивности кровяного потока, проходящего через печень, и выведению ЛПНП.

    Как снизить содержание холестерина?

    Чтобы уменьшить высокий холестериновый уровень, необходимо в первую очередь правильно питаться, а также увеличить количество физических нагрузок.

    Доказано, что регулярная физическая активность совместно с правильным питанием и отказом от вредных привычек благотворно влияют на состояние организма в целом и на уменьшение концентрации «плохого» холестерина в частности. Дополнительно могут также назначаться специальные медицинские препараты и добавки.

    Существует определенная диета, которая состоит из большого количества клетчатки растительного происхождения и овощей, способствующих снижению количества ЛПНП в крови приблизительно на 30%. В среднем эффект от этой диеты проявляется уже на 6-8 неделе.

    Основным принципом данной диеты является изменение способа приготовления пищи, а также уменьшение количества жиров животного происхождения. Можно выделить следующие принципы этой диеты:

    1. Исключение из рациона продуктов, приготовленных с маргарином и другими видами кулинарных жиров. Чаще всего это различная выпечка и кондитерские изделия. Допускается использование незначительного количества сливочного масла низкой калорийности.
    2. Исключение жареной пищи. Мясо необходимо выбирать нежирных сортов. Наиболее подходящими способами приготовления являются запекание или же на пару с небольшим количеством растительного масла.
    3. Исключение из меню консервации, копченной и соленой продукции. Мясные полуфабрикаты, также как и майонез, мороженое жирная сметана и различные десерты следует исключить.
    4. Увеличение большого количества разнообразных бобовых и зерновых. Фрукты, богатые на пектин, следует дополнительно использовать в меню, так как они способствуют выведению холестерина из организма.

    Очень популярной является медово-яблочная диета, так как яблоки могут снижать холестерин и мед имеет схожее действие, а также содержит много антиоксидантов. Полезным считается введение в рацион питания различных сухофруктов, которые, несмотря на калорийность, имеют большое количество полезных свойств для организма. Наиболее популярными являются изюм и чернослив, а также курага.

    Какие сухофрукты можно есть, если повышенный холестерин?

    На сегодняшний день в продаже имеется большое разнообразие сушеных фруктов.

    Наиболее популярными среди них являются:

    • курага;
    • чернослив;
    • изюм;
    • сушеные финики.

    Каждая разновидность сушеных фруктов имеет свои достоинства и недостатки. Которые могут ограничивать их использование в рационе питания.

    Полезные свойства кураги

    Уровень сахара Мужчина Женщина Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций Уровень 0.58 Идет поискНе найдено Укажите возраст мужчины Возраст 45 Идет поискНе найдено Укажите возраст женщины Возраст 45 Идет поискНе найдено

    Курага при повышенном холестерине – это очень полезный продукт. На самом деле, этот сушеный фрукт является кладезем многих полезных микроэлементов, в том числе аскорбиновой кислоты и ретинола. Введение этого продукта в ежедневный рацион – это лучший способ защитить себя от возникновения проблем с почками и щитовидкой. Он нормализует работу эндокринной и мочеполовой систем, а также выступает в качестве профилактического средства от гипертонии. Учеными установлено, что благодаря способности снижать холестерин, курага может улучшить работу сердца.

    Сухофрукт является источником витамина РР или другими словами никотиновой кислоты, которая имеет непосредственное воздействие на концентрацию холестерина. Кроме этого, он также укрепляет сердечную мышцу, что способствует снижению риска возникновения инсульта или инфаркта. Также, курага повышает уровень гемоглобина, благодаря которому происходит дополнительная чистка сосудов от холестериновых бляшек, при этом улучшается циркуляция крови в организме.

    Курага в сочетании с медом считается одним из наиболее эффективных способов снизить содержание холестерина в крови. Для приготовления этого средства потребуется смешать курагу, мед, лимон, изюм и незначительное количество грецких орехов. Все это измельчается и хранится в холодильнике в стеклянной таре. Принимать средство необходимо в количестве 1 ст.л. вдень на 30 минут до приема пищи. Курага при холестерине практически не имеет противопоказаний. Единственное, продукт имеет слабительное действие, проявляющееся только в случае злоупотребления продуктом.

    Дополнительно осторожными нужно быть людям, страдающим от сахарного диабета, гипотонии и язвенной болезни.

    Чернослив и уровень холестерина

    Чернослив содержит большое количество полезных веществ в своем составе. Среди них, витамины, клетчатка, яблочная и лимонная кислота, полезные минералы, а также пектин. Довольно часто, чернослив можно встретить в рекомендуемых продуктах для беременных в связи с высоким содержанием железа. Также продукт входит в рацион людей с заболеваниями почек, печени и суставов.

    Повышенный уровень холестерина предполагает воздержание от употребления многих продуктов питания. Чернослив наоборот рекомендуется использовать, так как этот фрукт положительно воздействует на состояние сосудов, является замечательным профилактическим средством от сердечно-сосудистых заболеваний благодаря наличию полезной клетчатки. Чернослив также помогает справиться с высоким давлением, депрессией и снижением работоспособности. Дополнительно присутствует желчегонный и мочегонный эффект. Очень полезным фрукт является для женщин в период менопаузы.

    Воздействие чернослива на холестерин в организме человека заключается в наличии нерастворимых волокон, благодаря которым полезные бактерии кишечника вырабатывают пропионовую кислоту. Она в свою очередь снижает концентрацию холестерина ЛПНП. На основании проведенных экспериментов было установлено, что именно пропионовая кислота уменьшает выработку печенью лишнего холестерина.

    Кроме этого, волокна чернослива связывают желчные кислоты, вырабатываемые печенью, которые впоследствии выводятся из организма. Соответственно, печень начинает расходовать холестерин для образования новых кислот, а значит концентрация его существенно уменьшается.

    Чернослив не только используется для приготовления различных блюд, но и употребляется самостоятельно без какой-либо обработки. Для профилактики и уменьшения количества холестерина в крови достаточно будет в течение дня съедать около 10 штук фрукта, предварительно замоченного на ночь. Таким образом, можно не только понизить холестерол, но и решить проблему со многими другими заболеваниями.

    Людям с заболеваниями желчного и почек, а также кормящим мамам к употреблению чернослива необходимо отнестись с осторожностью.

    Изюм при повышенном холестерине

    Это чрезвычайно полезный сушеный фрукт, который не теряет свои полезные свойства после обработки. Наоборот, количество полезных аминокислот, микро- и макроэлементов существенно при этом возрастает. Изюм содержит достаточно большое количество калорий. На 100 грамм продукта приходится около 300 ккал. Также, он содержит белки, углеводы, пищевые волокна жиров и органических кислот, калий, кальций, железо, магний, витамины и т.д.

    Несмотря на то, что изюм может повышать массу тела за счет содержания достаточно большого количества глюкозы и фруктозы, продукт зачастую встречается в списке рекомендуемых для борьбы с лишним холестерином.

    Эффект снижения концентрации холестерина в организме благодаря изюму достигается за счет выведения излишков желчи из организма. Употребление в пищу изюма способствует сжиганию излишков холестерина и реабсорбации его непосредственно в печени. Помимо этого, изюм, как и практически все сухофрукты, содержит полифенолы, действие которых направлено на подавление усвоения холестерина. Таким образом, существенно улучшается самочувствие людей, которые страдают от сердечно-сосудистых заболеваний.

    Еще одним преимуществом использования изюма в рационе питания является наличие большого количества клетчатки, которая нейтрализует действие токсинов и других вредных веществ, а также способствует их скорейшему выведению из организма, при этом уменьшается количество бактерий и риск возникновения проблем с желудочно-кишечным трактом.

    Повышенный уровень холестерина является актуальной проблемой для многих современных людей. Запущенные случаи заболеваний, связанных с данным веществом, могут привести к достаточно серьезным последствиям для организма. Именно поэтому так важно не только заранее диагностировать проблему, но и использовать меры профилактики. Так, особенно тщательно необходимо следить за образом жизни и питанием.

    Полезные свойства сухофруктов рассмотрены в видео в этой статье.

    Уровень сахара Мужчина Женщина Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций Уровень 0.58 Идет поискНе найдено Укажите возраст мужчины Возраст 45 Идет поискНе найдено Укажите возраст женщины Возраст 45 Идет поискНе найдено Последние обсуждения: Фильтр:ВсеОткрытРешеноЗакрытЖдет ответа РешеноСергей спросил (-а) 2 года назад 460 просм.1 ответ.0 голос. ОтвеченоНаталья спросил (-а) 2 года назад 915 просм.1 ответ.0 голос. ОткрытЛюдмила спросил (-а) 2 года назад 535 просм.1 ответ.0 голос.

    Холестерин представляет собой вещество, которое вырабатывается в организме любого человека в количестве 80% и является жизненно необходимым для правильного его функционирования.

    Вещество способствует выработке некоторых гормонов (прогестерона, витамина Д и т.д.), участвует в образовании клеток, процессах пищеварения, а также выполняет большое количество других важных функций. Наибольшая его концентрация вырабатывается печенью, содержится в крови, почках, надпочечниках и мозговой ткани. Остальная часть поступает с продуктами питания.

    Различают несколько основных разновидностей холестерина, а именно:

    • «хороший» или липопротеин высокой плотности (ЛПВП);
    • «плохой» либо липопротеин низкой плотности (ЛПНП);
    • триглецириды.

    По составу они одинаковые. Различие заключается только в сочетании с жировыми и белковыми веществами. Повышенное количество белка содержится в ЛПВП, в то время как меньшее в ЛПНП. В случае чрезмерного количества холестерина происходит накопление его избытка. Этот вредный холестерол налипает на сосудах, образуя атеросклеротические бляшки, которые уменьшают просвет в сосудах и затрудняют циркуляцию крови. При отсутствии своевременной диагностики и лечения бляшки вскрываются, образуя тромбы, полностью препятствующие току крови.

    Существует два основных источника холестерина, а именно продукты питания и непосредственно сама печень человека, которая его вырабатывает. Как правило, для организма достаточно того количества холестерина, который он вырабатывает. Избыток образовывается преимущественно из еды, богатой на жиры животного происхождения. Этот избыток может стать чрезвычайно опасным для здоровья и даже для жизни человека.

    Ежедневное употребление в пищу полезных сухофруктов является одним из основных способов профилактики повышенного холестерина. Благодаря содержанию большого количества полезных веществ, сухофрукты не только насыщают организм жизненно важными компонентами, но и блокируют дополнительную выработку холестерина, его усвоение, а также способствуют скорейшему выведению этого вещества из организма. Даже незначительное количество сухофруктов оказывает благотворное влияние на состояние организма. Кроме этого, не стоит также забывать про необходимость регулярных физических нагрузок, которые являются замечательным средством борьбы против холестерина благодаря увеличению интенсивности кровяного потока, проходящего через печень, и выведению ЛПНП.

    Чтобы уменьшить высокий холестериновый уровень, необходимо в первую очередь правильно питаться, а также увеличить количество физических нагрузок.

    Доказано, что регулярная физическая активность совместно с правильным питанием и отказом от вредных привычек благотворно влияют на состояние организма в целом и на уменьшение концентрации «плохого» холестерина в частности. Дополнительно могут также назначаться специальные медицинские препараты и добавки.

    Существует определенная диета, которая состоит из большого количества клетчатки растительного происхождения и овощей, способствующих снижению количества ЛПНП в крови приблизительно на 30%. В среднем эффект от этой диеты проявляется уже на 6-8 неделе.

    Основным принципом данной диеты является изменение способа приготовления пищи, а также уменьшение количества жиров животного происхождения. Можно выделить следующие принципы этой диеты:

    1. Исключение из рациона продуктов, приготовленных с маргарином и другими видами кулинарных жиров. Чаще всего это различная выпечка и кондитерские изделия. Допускается использование незначительного количества сливочного масла низкой калорийности.
    2. Исключение жареной пищи. Мясо необходимо выбирать нежирных сортов. Наиболее подходящими способами приготовления являются запекание или же на пару с небольшим количеством растительного масла.
    3. Исключение из меню консервации, копченной и соленой продукции. Мясные полуфабрикаты, также как и майонез, мороженое жирная сметана и различные десерты следует исключить.
    4. Увеличение большого количества разнообразных бобовых и зерновых. Фрукты, богатые на пектин, следует дополнительно использовать в меню, так как они способствуют выведению холестерина из организма.

    Очень популярной является медово-яблочная диета, так как яблоки могут снижать холестерин и мед имеет схожее действие, а также содержит много антиоксидантов. Полезным считается введение в рацион питания различных сухофруктов, которые, несмотря на калорийность, имеют большое количество полезных свойств для организма. Наиболее популярными являются изюм и чернослив, а также курага.

    Какие сухофрукты можно есть, если повышенный холестерин?

    На сегодняшний день в продаже имеется большое разнообразие сушеных фруктов.

    Наиболее популярными среди них являются:

    Каждая разновидность сушеных фруктов имеет свои достоинства и недостатки. Которые могут ограничивать их использование в рационе питания.

    Если уровень холестерина в крови выше нормы, то это может привести к заболеваниям сосудов, желчнокаменной болезни, атеросклерозу. Бороться с излишками холестерина лучше не таблетками, а с помощью несложной диеты, о которой мы расскажем вам на страницах этой книги. Обезопасьте себя от возникновения инфарктов, инсультов, вооружитесь информацией, мы расскажем вам о холестерине всё! Вы узнаете, что бывает не только «плохой», но и «хороший» холестерин, что за роль он играет в организме, каковы нормы его потребления и многое другое.

    • Предисловие
    • Принципы питания при повышенном холестерине
    • Продукты при повышенном холестерине
    • Очищение сосудов
    • Блюда при повышенном холестерине

    Из серии: Душевная кулинария

    Приведённый ознакомительный фрагмент книги 100 рецептов при повышенном холестерине. Вкусно, полезно, душевно, целебно (Ирина Вечерская, 2013) предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.

    Продукты при повышенном холестерине

    Оливковое масло содержит самое большое количество мононенасыщенных жиров. Улучшает работу желчного пузыря. Если пить оливковое масло натощак ежедневно, то холестериновые бляшки просто не будут откладываться на сосудах.

    Хлопковое масло снижает уровень холестерина.

    Овощи. Считается, что питание здорового человека должно содержать 400 г овощей (кроме картошки) ежедневно и круглогодично. Минимум треть должна быть в свежем виде. Из доступных овощей могут пойти капуста, морковь, свёкла. Морковь очищает кровь, выводит яды из организма, способствует рассасыванию тромбов. В день нужно съедать 2 морковки. Репа обладает мощнейшим холестеринснижающим действием. Полезны и баклажаны, все бахчевые и кабачковые культуры: огурцы, кабачки, цукини, тыква.

    Салат приносит в организм фолиевую кислоту, помогает развитию новых клеток в организме.

    Из птицы нужно есть индейку и курицу (утка и гусь относятся к продуктам, содержащим большое количество холестерина). Птица должна готовиться без кожи, потому что в ней максимум холестерина и жира.

    Из мяса надо употреблять телятину, молодую баранину без видимого жира, нежирную говядину, кролика.

    Рыба и морепродукты. Рыба должна быть в рационе постоянно, причем, чем рыба жирнее, тем больше пользы она принесет. Постоянное употребление рыбы не позволит холестерину откладываться на стенках сосудов. Рыба не обязательно должна быть дорогая. Даже в обычной сельди содержатся витамины А, В, D, жирные омега-три кислоты. Сардины, шпроты, скумбрия, лосось, сельдь – 2—3 порции по 200—400 г в неделю. Тунец, треска, пикша, камбала – без ограничения.

    Любые бобовые задерживают усвоение и отложение жиров. Зеленый горошек полезен еще и тем, что придаст организму дополнительную энергию. Полезна фасоль.

    Цитрусовые содержат большое количество витаминов, которые защищают сосуды. Грейпфрут и лайм содержат витамин Р, усиливающий действие витамина С (аскорбиновой кислоты) и повышающий тонус сосудов.

    Грецкие орехи – самый полный источник витамина Е. Этот витамин укрепляет стенки кровеносных сосудов. Также грецкие орехи содержат фосфолипиды – вещества, уменьшающие содержание холестерина, и сетостерин, который замедляет всасывание холестерина в пищеварительный тракт. В день нужно съедать 3—4 грецких орехов. Полезен миндаль.

    Лук, чеснок задерживают старение сосудов, очищают организм от известковых отложений и жира. Чеснок служит для профилактики образования тромбов. Также он снижает кровяное давление.

    Яблоки богаты пектином, который укрепляет сосуды. Волокна, содержащиеся в яблочной кожуре, не дают развиваться ожирению. Для профилактики нужно съедать 1—2 яблока в день.

    Каши, крупы обычные, не быстрорастворимые. Вообще не надо ничего использовать в пакетиках, кубиках, баночках, стаканчиках, потому что эти продукты содержат большое количество добавок и консервантов, улучшителей вкуса, особенно глютамат натрия, который вызывает сердцебиение и потливость. Старайтесь готовить каши на воде.

    Овсянка гарантировано снижает уровень холестерина при регулярном употреблении, даже если уровень холестерина очень высокий. Овсянка содержит много витамина А, витаминов группы В, богата белками, углеводами, калием, цинком, фтором, микроэлементами и аминокислотами. Пищевые волокна овсянки отлично очищают организм. Наибольший эффект от овсянки можно получить, если есть её по утрам, натощак.

    Супы надо есть овощные, густые с большим количеством картофеля, вегетарианские.

    Соки. Снижают уровень холестерина, если пить их в обед, или ужин. В день достаточно одного стакана сока, или смеси соков.

    Несладкие сухофрукты нужны в организме постоянно.

    Хлеб из муки грубого помола, каши, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.

    Нежирный творог, кефир, простокваша.

    Морской гребешок, устрицы.

    Морсы, фруктовое мороженое.

    Из напитков надо употреблять чай, воду, несладкие напитки. Пить красное вино: один стаканчик в день повышает уровень «хорошего» холестерина.

    Из приправ использовать перец, горчицу, специи, уксус, лимон, йогурт.

    Яйца. Рекомендуется всего 3 яйца в неделю, включая те яйца, которые используются при приготовлении других изделий. Полностью исключать яйца не следует, потому что в них содержатся и антихолестериновые вещества (лецитин и др.).

    Сливочное масло. В пределах 2 чайных ложек без верха (два бутерброда с маслом) обязательно нужно съедать именно потому, что в нем также находятся противохолестериновые вещества.

    Молочные продукты должны быть нежирными или обезжиренными. Холестерин, содержащийся в них, очень быстро всасывается, практически сразу попадает в кровь, поэтому большое количество молочных продуктов с высоким содержанием жира не должно быть в вашем рационе. Творог – 0 % или 5 %, молоко – максимум 1, 5 %. Точно так же все кисломолочные продукты: кефир бывает и 1%-ный, и обезжиренный.

    Сыры. Отдавайте предпочтение сырам с жирностью менее 30 % – сулугуни, адыгейский, осетинский, брынза, пошехонский, прибалтийские сыры.

    Хлеб из муки тонкого помола.

    Рыба, жаренная на жидких растительных маслах.

    Мидии, крабы, лангусты.

    Постные сорта говядины, баранины, ветчины; печень.

    Жареный, тушеный картофель.

    Кондитерские изделия, выпечка, кремы, мороженое на растительных жирах.

    Орехи: арахис, фисташки, фундук.

    Алкогольные напитки, сладкие напитки.

    Соевый соус, низкокалорийный майонез, кетчуп.

    Майонез. Салаты заправлять йогуртом, кефиром, нежирной сметаной.

    Творожные пасты, сырки; сдобные булочки, хлеб высшего сорта; креветки, кальмары, твердый маргарин, сало, сливочное мороженое, пудинги, торты, бисквиты, конфеты.

    Жирные молочные продукты, красное мясо (говядина и свинина), маргарин.

    Из овощей нельзя есть редис, редьку, щавель, шпинат.

    Сдобный хлеб, макаронные изделия из мягких сортов пшеницы.

    Цельное молоко, жирные кисломолочные продукты и сыры.

    Яичница, жаренная на животных жирах или твердых маргаринах.

    Супы на мясном бульоне.

    Рыба, жаренная на животных, твердых растительных или неизвестных жирах.

    Кальмары, креветки, крабы.

    Свинина, жирное мясо, утка, гусь, колбасы, сосиски, паштеты.

    Сливочное масло, жир мяса, сало, твердые маргарины.

    Картофель, другие овощи, жаренные на животных или неизвестных жирах, чипсы, картофель-фри.

    Выпечка, сладости, кремы, мороженое, пирожное на животных жирах.

    Орехи кокосовые, соленые.

    Кофе, шоколадные напитки со сливками.

    Приправы: майонез, сметанные, соленые, сливочные.

    Добавки, снижающие уровень холестерина

    Витамин Е. Является очень сильным антиоксидантом. Также считается, что он предотвращает разрушение ЛПНП холестерина и таким образом препятствует образованию жировых бляшек. Исследования показали, что у людей, принимающих витамин Е, снижается риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

    Омега-три жирные кислоты. Содержатся главным образом в рыбьем жире. Было доказано, что они защищают от воспалений, предотвращают образование тромбов и снижают уровень триглицеридов. Все это помогает снизить риск возникновения атеросклероза. Омега-три можно употреблять в виде добавок или получать из натуральных продуктов: льняного семени, рапса и масла примулы.

    Зелёный чай. В зелёном чае содержатся соединения, препятствующие возникновению атеросклероза. Эти фитохимические вещества (или полифенолы) улучшают метаболизм липидов и снижают уровень холестерола. Кроме этого, они являются и антиоксидантами.

    Чеснок. Было доказано, что чеснок обладает свойствами, разжижающими кровь, а это, в свою очередь, препятствуют образованию сгустков в артериях. Кроме того, доказано, что он понижает уровень холестерола. Рекомендуется употреблять сырой измельчённый чеснок.

    Соевый белок помогает снизить уровень холестерина благодаря увеличению секреции желчных кислот.

    Генистеин также играет важную роль в предотвращения окисления холестерина ЛПНП, поскольку он обладает антиоксидантными свойствами.

    Никотиновая кислота (витамин В3). Его основная функция заключается в мобилизации жирных кислот во всех тканях организма. Это помогает снизить количество триглицеридов, производимых печенью, что, в свою очередь, способствует снижению ЛПНП. Уровень ЛПВП может быть увеличен до 30 %, что делает никотиновую кислоту чрезвычайно эффективной.

    Фолиевая кислота, Витамин В12 и Витамин В6. Было установлено, что низкий уровень витаминов В12 и В6, приводит к повышению уровня гомоцистина, который негативно влияет на работу сердца. Это значительно повышает риск развития атеросклероза и ишемической болезни сердца.

    Завтрак: готовим омлет с мясом, (140 грамм), гречневую кашу, чай с молоком (обезжиренным).

    2-й завтрак: салат из ламинарии.

    Обед: крупяной суп (перловка с овощами, с добавлением растительного масла, котлеты, приготовленные на пару, овощной гарнир. На десерт яблоко.

    Полдник: залить в термосе шиповник, (200 мл отвара), соевая булочка (50 г).

    Ужин: фруктовый плов, запеченная рыба, чай с молоком.

    На ночь: кефир (200 мл).

    Завтрак: сварить рассыпчатую гречневую кашу, чай.

    2-й завтрак: одно яблоко.

    Обед: перловка (суп) с овощами и растительным маслом,

    Мясные паровые котлеты или биточки, тушеные овощи (морковка), компот.

    Полдник: заварить шиповник.

    Ужин: нарезаем овощи на салат, заправляем растительным маслом. Рыба тушеная с соусом. Картошка. Чай.

    На ночь: стакан кефира.

    Завтрак: белковый омлет с молоком, маслом и сметаной, или овсянка с молоком и маслом, овощной салат с зеленью, чай или кофе с молоком.

    2-й завтрак: обезжиренный творог перетереть с небольшим количеством сахара, добавить яблоко, стакан отвара шиповника.

    Обед: варим овощной суп из картошки, капусты, моркови и помидоров. Отварить мясо и подавать со сборным гарниром. Компот из яблок.

    Ужин: Сухарики, белый хлеб, сахар, свежие фрукты, напиток шиповника. Тушеная капуста с рыбой (судаком), плов с сухофруктами, чай.

    На ночь: стакан простокваши.

    Продукты пчеловодства для сосудов и сердца

    Мед невероятно полезен для сердечно-сосудистой системы, он улучшает сердечную деятельность, стимулирует кровообращение, улучшает обменные процессы и способствует насыщению тканей кислородом. Именно поэтому введите в свой ежедневный рацион мед, его можно употреблять по 50 г в день за один час до или после еды.

    На основе прополиса для улучшения состава крови, кровотока и в качестве общеукрепляющего средства: 25 капель настойки прополиса смешать с четвертью стакана немного подогретого молока, принимать три раза в день за полчаса до еды.

    На основе маточного молока для очищения сосудов и нормализации сердечной деятельности: свежее маточное молочко смешать с натуральным гречишным медом (в соотношении 1: 10), принимать три раза в день по половине чайной ложки за полчаса до еды.

    На основе меда и сока редьки против атеросклероза сосудов: смешать натуральный липовый мед с соком редьки (в соотношении 1: 1), принимать в течение месяца по одной столовой ложке 3—4 раза в день.

    Для нормализации обменных процессов: ежедневно после пробуждения выпивать стакан чистой питьевой воды с добавлением ломтика лимона и одной чайной ложки меда.

    • Предисловие
    • Принципы питания при повышенном холестерине
    • Продукты при повышенном холестерине
    • Очищение сосудов
    • Блюда при повышенном холестерине

    Из серии: Душевная кулинария

    Приведённый ознакомительный фрагмент книги 100 рецептов при повышенном холестерине. Вкусно, полезно, душевно, целебно (Ирина Вечерская, 2013) предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.

    Избыточное содержание вредных липидов в крови неизбежно приводит к развитию атеросклероза сосудов, если не заниматься его лечением. Для снижения показателя требуется включать в рацион определенные продукты. В число полезной пищи входит и курага при повышенном холестерине.

    Состав

    В кураге имеется много растительной клетчатки, которая очень важна для организма человека

    Курага – это сушеный абрикос, обладающий множеством ценных веществ. Поэтому сухофрукт активно используют для предотвращения и лечения различных заболеваний. Также он широко применяется в косметологии. Полезные свойства продукта обеспечиваются его составом, в который входят следующие компоненты:

    • Минералы: кальций, калий, магний, фосфор, железо.
    • Йод.
    • Витамины группы А, С, РР.
    • Антиоксидантные вещества.

    Пищевая ценность в 100 г продукта следующая:

    1. Белки – 3,4 г.
    2. Жиры – 1 г.
    3. Углеводы – 62 г.
    4. Калории – 240 ккал.

    В кураге имеется много растительной клетчатки, которая очень важна для организма человека. Благодаря ей нормализуется переваривание пищи, работа пищеварительных органов. При диетическом питании людям с повышенным содержанием холестерина в крови клетчатка составляет базу рациона.

    Свойства

    Сушеный абрикос обладает полезными свойствами, что позволяет применять его при диете для профилактики и лечения многих патологий. При регулярном потреблении курага производит следующий эффект:

    • Снимает головную боль.
    • Нормализует кровообращение в организме.
    • Укрепляет иммунную систему.
    • Понижает холестериновый показатель крови.
    • Предотвращает блокировку кровеносных сосудов бляшками.
    • Укрепляет миокард.
    • Стабилизирует содержание гемоглобина в крови.

    Курага бывает сладкая и кислая. Предпочтительнее выбирать кислую, так как она никак не скажется на весе тела и разрешена к потреблению людям, страдающим сахарным диабетом.

    Влияние на холестерин

    В кураге содержится витамин А

    Курага при высоком холестерине помогает нормализовать данный показатель. Сухофрукт положительно воздействует на стенки кровеносных сосудов, предотвращает закупорку сосудистых просветов тромбами или бляшками.

    Достигается такой эффект благодаря тому, что в сушеном абрикосе содержится много калия. Этот минерал поддерживает нормальный тонус стенок сосудов.

    Из-за атеросклероза повышается рису развития инфаркта и инсульта. Потребление кураги помогает обеспечить кровь всеми необходимыми полезными веществами, кислородом и предотвратить образование атеросклеротических бляшек.

    Против увеличения холестеринового показателя крови рекомендуют использовать кислые сорта сухофрукта. В них содержится большое количество никотиновой и аскорбиновой кислоты, которые являются одними из основных врагов плохих жиров.

    Витамин А, содержащийся в кураге, способствует улучшению функционирования почек. Благодаря этому холестерин выводится из организма во много раз быстрее.

    Как употреблять?

    Для нормализации уровня холестерина в крови можно просто ежедневно употреблять его в чистом виде или путем добавления в блюда. В сутки достаточно 6 штучек сухофрукта, чтобы организм был обеспечен витаминами и минералами.

    Также можно готовить целебную массу против холестерина. Для этого потребуется пропустить курагу через мясорубку, добавить немного меда. Полученное средство кушать ежедневно по 2 раза в течение месячного срока. После этого сделать паузу на 2-3 недели и снова повторить курс. При желании в эту массу разрешается добавлять орехи и чернослив для увеличения положительного эффекта.

    Активно используется при повышенном содержании вредных липидов в крови и компот на основе сушеных абрикосов. Данный напиток поможет не только нормализовать холестериновый уровень, но и поддерживать работу иммунной системы, нормализовать вес тела.

    Противопоказания

    не стоит злоупотреблять курагой во избежание расстройств пищеварения

    Курага при повышенном холестерине подходит не всем пациентам. Есть несколько противопоказаний. Однако, касаются они только чрезмерного потребления продукта. Нельзя увлекаться сладкими сушеными абрикосами людям, которые страдают лишней массой тела или сахарным диабетом.

    Также не стоит злоупотреблять сухофруктом пациентам, у которых имеется язвенная болезнь желудка или пониженное артериальное давление. Даже здоровым людям не следует кушать слишком много кураги, потому что она обладает сильным слабительным действием.

    Сушеные абрикосы при высоком уровне вредных липидов помогают нормализовать показатель, но не стоит злоупотреблять ими во избежание расстройств пищеварения и прочих последствий.

    6 продуктов, снижающих холестерин. Диета при высоком холестерине

    Вы проверили уровень холестерина в крови, и лечащий врач посоветовал снижать холестерин во избежание сердечно-сосудистых и других заболеваний, к которым ведет высокий холестерин. Пока — с помощью понижающей холестерин диеты. О том, какие продукты стоит включить в меню, а от каких отказаться ради снижения холестерина, рассказывает известный кардиолог Евгений Шляхто, генеральный директор Национального медицинского исследовательского центра им. В.А. Алмазова.

    Для снижения уровня холестерина общее количество потребляемых жиров должно быть уменьшено примерно на одну треть. Характер жиров в рационе также необходимо изменить.

    В Западной Европе среднее потребление жиров для взрослого человека, ведущего малоподвижный образ жизни, составляет около 70–85 г в сутки. Это соответствует ежедневной калорийности пищи 2100–2500 ккал. Китайские крестьяне, отличающиеся завидным здоровьем, потребляют всего 10% жиров от суточного калоража пищи, и уровень холестерина в их крови составляет 3 ммоль/л.

    Для того чтобы снизить уровень холестерина в крови на 10–20%, необходимо сделать так, чтобы суточный баланс энергии в организме составлял минус 500 ккал от требуемого. Насыщенные жиры, содержащиеся в продуктах (в основном животного происхождения), повышают уровень холестерина в крови, в то время как ненасыщенные жиры (растительного происхождения) способствуют его снижению. Мононенасыщенные жиры, которые содержатся в рыбных продуктах, также способствуют нормализации холестерина крови и триглицеридов крови. При приготовлении пищи следует отдавать предпочтение растительным маслам: оливковому, подсолнечному, соевому.

    Употреблять как можно меньше Отдавать предпочтение
    Сливочное масло, сметана Овощи, фрукты, салаты
    Твердые сыры и маргарины Птица (курица, индейка) без кожи и видимого жира
    Свинина всех сортов Нежирная говядина, телятина, баранина, дичь
    Жирные сорта говядины Все сорта рыбы, особенно жирной (в них содержатся омега-3 жирные кислоты)
    Субпродукты (печень, почки, сердце, мозги) Крупы, макаронные изделия
    Сосиски, сардельки Хлеб грубого помола, отруби, мюсли без сахара
    Копчености, колбасы, бекон, салями Нежирные молоко (1,5%), творог, молочный йогурт
    Яичные желтки Растительные масла (подсолнечное, арахисовое, соевое, кукурузное, оливковое)
    Жирный творог Фасоль, бобы, соя
    Жирная птица (утки, гуси) Оливки, маслины
    Торты, пирожные, выпечка
    Креветки, крабы, лобстер, икра
    Мороженое, десерты

    Теперь обсудим отдельные группы продуктов в низкохолестериновой диете.

    Обезжиренные молочные продукты

    Молоко. Содержание жира в цельном молоке невелико (3,2–3,5 г на 100 г продукта), однако если употреблять цельное молоко в большом количестве, то общее количество получаемых жиров становится значительным. Три стакана цельного молока в день дают 28 г жиров, в основном насыщенных. Козье молоко содержит до 3,5% жира, овечье — до 6%. Выбирайте в магазинах молоко с жирностью не более 1,5%.

    Сливки и сметана содержат жиров еще больше (20–25%), поэтому употребления этих продуктов следует избегать.

    Сыры. Если вам назначено соблюдение низкохолестериновой диеты, выбор сыров будет ограниченным. При выборе сыров обращайте внимание на содержание жиров на 100 г продукта. Как правило, содержание жира дается на сухой вес.

    Йогурт. Йогурт делается из ферментированного (свернувшегося) молока и является хорошим источником кальция, белка, фосфора и витаминов группы В. Считается, что полезные свойства этого продукта способствуют хорошему здоровью и долгожительству болгарских крестьян.

    С точки зрения содержания жиров йогурты бывают высокой жирности, если готовятся из сливок или цельного молока (в этом случае жирность может быть 3,0–3,9% на 100 г) и обезжиренные (с жирностью от 0,2% до 1,5%). Греческий йогурт, приготовленный из овечьего молока, может содержать до 9% жира. Для диетического питания выбирайте молочные или обезжиренные йогурты с содержанием жиров не более 2,0%.

    Масла и орехи: какие выбрать?

    Сливочное масло и маргарин содержат одинаковое количество жиров (до 81 г на 100 г), но эти жиры отличаются по своему составу. В сливочном масле много насыщенных жирных кислот (около 63%) и примерно 4% так называемых трансжирных кислот (частично гидрогенизированных растительных жиров). Трансжирные кислоты признаны вредными для здоровья.

    По сравнению со сливочным маслом все виды маргаринов содержат меньшее количество насыщенных жирных кислот, а маргарины, маркированные надписью «с высоким содержанием полиненасыщенных кислот», содержат большое количество трансжирных кислот, которые наряду с насыщенными жирами не могут быть рекомендованы в питании больных с гиперхолестеринемией.

    Оливковое масло — это идеальный продукт с точки зрения концепции так называемой средиземноморской диеты и низкохолестеринового питания. Оливковое масло усваивается организмом на 98%, в то время как подсолнечное — всего на 65%.

    Оливковое масло используется человеком в течение тысячелетий и считается одним из самых старых пищевых продуктов. Подобно вину, оливковое масло бывает разного вкуса, цвета и аромата, так как выращивается в разных климатических зонах и на разных почвах, а урожай оливок убирается различными способами.

    Оливковое масло делится на несколько сортов в зависимости от вкуса и кислотности. «Сверхнатуральное оливковое масло» (Extra Virgin Olive Oil) производится из оливок отборного качества. Оно обладает превосходным вкусом и ароматом и не нуждается в очистке. Кислотность такого масла составляет не более 1%.

    «Натуральное оливковое масло» (Virgin Olive Oil) — это тоже превосходный продукт, не нуждающийся в очистке. Оно имеет высокий стандарт вкуса и аромата, а его кислотность составляет не более 2%.

    «Оливковое масло» (Olive oil) — это масло, которое изначально имеет большой процент кислотности. Оно переработано (рафинировано) и ароматизировано с использованием «сверхнатурального» оливкового масла. Его кислотность бывает не более 1,5%.

    Оливковое масло может служить заправкой для салатов, маринадом для мяса и рыбы, оно устойчиво к воздействию высоких температур и широко используется для жарки и запекания.

    Орехи — очень полезный и питательный продукт. Орехи содержат большое количество калорий, растительного белка и ненасыщенных жирных кислот. Последние данные свидетельствуют о том, что употребление некоторых видов орехов (например, грецких) приводит к умеренному снижению холестерина до 12%.

    Бразильские орехи являются отличным источником селена. Селен — важный микроэлемент, который участвует в окислительных процессах, нормальной функции щитовидной железы и выработке полового гормона тестостерона, а также обеспечивает нормальную подвижность сперматозоидов. Три целых бразильских ореха (10 г) обеспечивают суточную дозу селена — 153 мкг (суточная норма для мужчин — 75 мкг, для женщин — 60 мкг).

    Какое мясо исключить при низкохолестериновой диете

    Мясо. Употребляйте постные куски говядины, телятины и баранины: филейную часть, плечо, бедро, поясничную часть, вырезку. Непосредственно перед приготовлением срезайте с кусков мяса весь жир. Полный отказ от приема красного мяса, богатого белком и железом, не рекомендуется — он может привести к анемии, особенно у молодых женщин.

    Избегайте употребления мясных полуфабрикатов, колбас, сосисок, салями, бекона и других промышленных изделий из переработанного мяса, которые производятся с использованием скрытых жиров. Например, в говяжьих сосисках, приготовленных на гриле, содержится до 17 г вредных насыщенных жиров на каждые 100 г продукта, в свиных — до 25 г жиров на 100 г готового продукта. Субпродукты (печень, почки, мозги) содержат много холестерина и не могут быть рекомендованы для здорового питания.

    Старайтесь готовить отварные или паровые мясные блюда, а при жарке мяса используйте растительные масла. Телятина может служить хорошей альтернативой для тех любителей мяса, которые соблюдают низкохолестериновую диету. Например, жареный эскалоп из телятины содержит 6,8 г жиров на 100 г продукта, из которых только 1,8 г (26%) составляют насыщенные жиры. Фарш из телятины, приготовленный на пару, содержит 11 г жиров, из которых насыщенные жиры составляют меньше половины (4,7 г).

    Птица. Старайтесь есть больше мяса птицы (кур, цыплят, индейки), заменяя им жирные сорта говядины и свинины. При кулинарной обработке птицы удаляйте весь видимый жир и кожу, в которой много холестерина. При жарке птицы пользуйтесь растительными маслами. Отличным выбором является мясо индейки — оно содержит всего 3–5% жира.

    Рыба. В настоящее время доказано, что регулярное употребление в пищу рыбы, особенно жирных сортов, которые содержат омега-3 жирные кислоты, способно на треть снизить риск инфаркта миокарда. Для профилактики инфаркта миокарда необходимое количество омега-3 жирных кислот составляет 500–1000 мг в день. Такое количество Омега-3 содержится в двух-трех обычных порциях рыбы жирных сортов в неделю.

    Яйца. В яичных желтках много холестерина, поэтому следует употреблять не более 3–4 яиц в неделю. Яичные белки можно использовать без особого ограничения.

    5 порций овощей и фруктов в день

    В 1990 году Всемирная организация здравоохранения провела исследование особенностей питания в странах с так называемой средиземноморской диетой (Франции, Испании, Италии, Португалии), в которых смертность от ишемической болезни сердца, гипертонии и рака является наименьшей в Европе. Ежедневное потребление овощей и фруктов в этих странах составляет не менее 400 г.

    На основании полученных данных диетологи Великобритании вывели формулу «5 порций овощей и фруктов в день». Одна порция — это одно яблоко, апельсин, груша или банан, один большой ломтик дыни или ананаса, два плода киви, две сливы, две-три столовые ложки свежеприготовленного салата или консервированных фруктов, одна столовая ложка сухофруктов или две столовые ложки блюда, приготовленного из свежезамороженных овощей или фруктов.

    5 кусочков хлеба в день

    Хлеб и макаронные изделия богаты углеводами и служат хорошим источником калорий, поступление которых на низкохолестериновой диете снижено за счет животных жиров. Хлеб грубого помола содержит нерастворимые растительные волокна, которые связывают холестерин в просвете кишечника.

    Сдобные продукты готовятся на основе сливочного масла, молока и яиц, поэтому их потребление должно быть снижено.

    Доля сложных углеводов в ежедневном калораже пищи должна составлять примерно половину. При приготовлении крупяных каш старайтесь заменять цельное молоко на обезжиренное или готовить каши на воде. Кукурузные и овсяные хлопья можно использовать на завтрак.

    Бобовые (соя, фасоль, горох) содержат много растительного белка и являются высококалорийными продуктами, поэтому служат хорошей альтернативой мясу и мясопродуктам.

    Ежедневная норма хлеба не должна превышать 6 кусочков у мужчин и 5 кусочков у женщин.

    Алкоголь, сосуды и холестерин

    Научные данные последних лет свидетельствуют о том, что потребление умеренных доз алкоголя обладает защитным действием против атеросклероза. К настоящему времени получены убедительные данные, что регулярное употребление красного вина, в котором содержится много антиоксидантов и флавоноидов, снижает сравнительный риск ИБС. Регулярное употребление небольших доз алкоголя способствует улучшению текучести крови, предотвращает развитие тромбозов в сосудистой системе и повышает уровень хорошего холестерина в крови.

    Однако следует учитывать, что употребление алкоголя должно быть максимально снижено у пациентов с артериальными гипертониями и сахарным диабетом. Таким пациентам необходимо обсудить этот вопрос со своим лечащим врачом.

    Кофе или чай?

    Доказано, что употребление сваренного, а не растворимого кофе приводит к повышению холестерина, поскольку при кипячении происходит экстракция жиров из кофейных зерен. Имеются сведения, что полный отказ от кофе приводит к снижению холестерина крови на 17%.

    Употребление чая оказывает благоприятный эффект на сердечно-сосудистую систему и, в частности, на ишемическую болезнь сердца. Этот эффект может быть обусловлен высоким содержанием флавоноидов в чае.

    Повышенный холестерол в крови имеет несколько причин появления, основная из которых – неправильное питание. Поэтому в решении этой проблемы, в первую очередь, назначают коррекцию рациона.

    Принципы лечебного питания

    Главная мысль, которую врач пытается донести до пациента, у которого завышенные показатели уровня холестерола, заключается в том, чтобы обьяснить, что правильное питание является основой лечения.

    Доктор объясняет пациенту, что с помощью корректировки питания, можно повысить уровень липопротеинов высокой плотности и снизить показатели липопротеинов низкой плотности.

    Дело в том, что общий холестерол имеет несколько фракций:

    1. ЛПВП – липопротеины высокой плотности, значения которых должны быть высокими, так как они участвуют в создании новых клеток и выработке основных половых гормонов;
    2. ЛПОНП – липопротеины очень низкой плотности, в крови они должны быть в маленьком количестве, потому что излишние значения ведут к многим заболеваниям, самые опасные из которых – инсульт и инфаркт;
    3. ЛПНП – липопротеины низкой плотности, показания которых должны быть невысокими, так как избыточное их содержание ведет к развитию атеросклероза.

    Разъясняя пациенту значения показателей уровня холестерола, врач также дает рекомендации по поводу того, как их нормализовать при помощи правильного питания. Ведь именно нарушения в пищевом поведении становятся причиной повышения холестерина в крови.

    С помощью обычных продуктов можно решить проблему повышенного холестерола. Но для этого пациент должен понимать, что ему нужна не диета, а иной образ жизни. Важно, чтобы врач разъяснил, что поменяв образ жизни, пациент не лишает себя чего-то важного и значимого, а наоборот, переходит на качественно новый уровень жизни.

    Многие пациенты отмечают при снижении веса и нормализации холестерола легкость в движениях, желание заниматься какими-то любимыми делами, бодрость и хорошее настроение.

    Отказавшись от вредной пищи, можно приобрести нечто лучшее, чем кратковременное удовольствие от еды. Это здоровье. А оно уже будет способствовать многим позитивным изменениям в жизни.

    Что можно есть, а что нельзя при завышенных значениях холестерола

    Общие рекомендации врачей, относительно снижения холестерина, сходятся к следующим пунктам. При холестерине исключаются или резко ограничиваются такие продукты, как:

    • Жирные сорта мяса (на первом месте по жирности – свинина);
    • Пальмовое масло;
    • Сливочное масло, сметана и иная молочная продукция, имеющая высокий процент содержания животных жиров;
    • Сало;
    • Кожица птиц;
    • Сахар (либо исключается, либо допускается в малых дозах);
    • Мучное (допускаются изделия из муки грубого помола и без дрожжей).

    Разрешаются и приветствуются:

    • Нежирное мясо (говядина, белое мясо птиц);
    • Любые виды рыбы;
    • Растительные масла;
    • Зеленый чай;
    • Цельнозерновые крупы;
    • Обилие овощей (в основном, сырых);
    • Различные фрукты;
    • Кисло-молочная продукция с низким содержанием животных жиров.

    Наиболее четко рассмотреть продукты, которые можно употреблять, а которые не рекомендуется или вовсе нельзя, можно в следующей таблице.

    При назначении диеты, доктор обычно сталкивается с такими фразами, как «Ой, а это мое любимое блюдо» или «Я точно не смогу отказаться от этого». Врач объясняет, что не обязательно полностью отказываться от любимой еды.

    Иногда достаточно просто изменить способ приготовления того или иного блюда. Например, вместо жаркого, приготовленного с помощью жарки в масле или жире, можно приготовить обед из мяса и овощей, запеченный в духовом шкафу. Блюдо получается очень сочным, так как при запекании, из мяса и овощей выделяется собственный сок, который по вкусовым качествам ничем не хуже жира.

    Творожки и йогурты можно готовить самостоятельно, так как это совсем не сложно. Но зато, в домашнем творожке не будет консервантов и усилителей вкуса. Для блюд из творога или йогурта лучше использовать свежие фрукты вместо сахара и подсластителей. Особым сладкоежкам можно добавить ложку меда, если на него нет аллергии.

    Наиболее востребованные диеты у мужчин и женщин

    Диеты, которые подбираются отдельно для мужчин, и отдельно для женщин, используют, в основном, тогда, когда возраст пациентов невелик. Дело в том, что от излишнего холестерола женщин бережет их природный гормон эстроген, который у мужчин тоже имеется, но в минимальном количестве. Поэтому и нормы содержания холестерола в крови для мужчин и женщин разные.

    После того, как женщина вступает в период менопаузы, различий между нормами холестерина у мужчин и женщин уже нет.

    В основном же, диеты и для мужчин, и для женщин одни и те же. Различия составляют лишь некоторые случаи, учитывает которые лечащий врач. Именно доктор должен назначать ту или иную диету. И когда пациент проходит курс по снижению уровня холестерола, он обязательно должен консультироваться с врачом по поводу новых диет.

    Если лечащий врач одобрит, возможны какие-либо новшества или народные методы, если же нет, то лучше не экспериментировать с собственным здоровьем. Часто терапевт направляет пациента с высоким холестерином на консультацию к диетологу.

    Диетолог – это врач, который также, как и остальные медики, долго учился своей профессии. Не нужно игнорировать его рекомендации. Иногда элементарного следования пищевым инструкциям достаточно для того, чтобы предотвратить серьезные заболевания.

    Для снижения холестерола существует множество диет. Самые популярные из них будут описаны ниже.

    Средиземноморская диета

    Основные продукты, входящие в состав этой диеты, можно угадать по названию. Это всевозможные виды рыбы и такие морепродукты, как мидии и креветки. Помимо этого, в диету входит употребление:

    • Мягких сортов сыра;
    • Специй и пряностей;
    • Всевозможных овощей и фруктов;
    • Оливкового масла;
    • Баранины;
    • Белого мяса птиц;
    • Лепешек из пшеницы, приготовленных пресно;
    • Различных круп;
    • Греческого йогурта.

    Примерное меню на неделю, состоящее из завтрака, обеда и ужина, выглядит так:

    Понедельник:

    • Оладьи из чечевицы, приправленные йогуртом;
    • Крем-суп из креветок и брюссельской капусты, салат из маслин и сыра, фрукты;
    • Пресная лепешка с сыром и салатом из помидор, огурцов и оливок.

    Вторник:

    • Зразы из творога и гречи;
    • Суп из чечевицы и овощное ризотто;
    • Запеченный лосось с оливковым маслом и пряностями.

    Среда:

    • Греча на овощном бульоне;
    • Суп-пюре из томатов, запеченный тунец с овощами;
    • Пресная лепешка с салатом из авокадо и куриной грудки, приправленный оливковым маслом.

    Четверг:

    • Йогурт с добавлением миндаля, фундука и меда;
    • Суп с рыбными тефтелями и запеченный картофель с помидорами;
    • Одно яйцо с овощным салатом, приправленным лимонным соком и оливковым маслом.

    Пятница:

    • Овсянка с изюмом и медом, приготовленная на воде;
    • Суп-пюре из шпината и спаржи, вареный лосось с рисом;
    • Пирог из муки грубого помола с овощами и сыром.

    Суббота:

    • Зеленый чай и суфле из сухофруктов;
    • Суп из капусты, пресная лепешка и курица с овощами, приготовленная методом тушения;
    • Запеченный цукини с сыром, пресная лепешка и авокадо.

    Воскресенье:

    • Запеченная тыква с йогуртом и медом;
    • Грибной суп и запеченная курица;
    • Тушеные мидии и креветки с рисом.

    Средиземноморская диета помогает бороться с лишним весом и холестерином.

    Диетический стол №10

    Данная диета запрещает все продукты из общего списка, описанного выше, и рекомендует употребление:

    1. Свежевыжатых соков;
    2. Овощных салатов;
    3. Цельнозерновых круп;
    4. Рыбы;
    5. Белков яиц;
    6. Кисло-молочной продукции с низкой процентовкой жирности.

    Приготовление пищи при этой диете основывается на варке и запекании.

    Диетический стол №10А

    Эта диета вводит дополнительные ограничения по массе. Так:

    1. Хлеб разрешается не более 145 гр в день;
    2. Овощной бульон – не более 180 мл;
    3. Сыр, пшено и перловка исключаются полностью;

    Вводится также ограничения по температуре блюд: разрешаются только теплые блюда, а холодные и горячие исключаются.

    Приблизительное меню выглядит так:

    • С утра рекомендуется каша из овсянки, сваренная на обезжиренном молоке, зеленый чай и яблоко.
    • Для второго завтрака можно запечь с творогом яблоки.
    • На обед лучше приготовить паровые котлеты из курицы, а на гарнир к котлетам – пюре из картофеля, в качестве напитка хорош свежевыжатый сок.
    • В полдник рекомендуются финики или чернослив.
    • На ужин можно запечь в духовке котлетки из яблок и моркови, выпить обезжиренный кефир.
    • Перед сном употребляется настойка шиповника или напиток из цикория.

    Диетический стол №10С

    При этом питании запрещаются продукты из общего списка антихолестериновой диеты, а рекомендуются:

    1. Обилие овощей и фруктов;
    2. Отруби;
    3. Различные каши;
    4. Морская капуста;
    5. Мед (не больше двух ложек в день).

    Макаронные изделия разрешаются в небольшом количестве, и при условии, что они будут твердых сортов и не разваренные.

    Приблизительное меню на день выглядит так:

    • На завтрак можно съесть кашу (например, гречневую), не добавляя в нее масло; или творожок, низкой процентовкой жирности, с добавлением в него свежих фруктов.
    • Перекусить лучше чем-либо фруктово-ягодным, например, запеченным яблоком или курагой;
    • В обед рекомендуется есть на первое: овощной суп с цельнозерновыми крупами; на второе: паровые котлеты из нежирных сортов мяса или птицы, либо овощные котлеты, приготовленные также на пару; на третье: компот из свежих фруктов, либо сухофруктов, без добавления сахара;
    • На полдник можно приготовить смузи из ягод, либо съесть небольшое количество фундука с парой ложек меда;
    • Ужин должен быть легким, поэтому лучше всего подойдет речная или морская рыба, запеченная или на пару, с гарниром в виде риса или отварного картофеля. Разнообразить ужин можно любыми овощами в неограниченном количестве;
    • Перед сном рекомендуется выпивать стакан однопроцентного кефира.

    Данная диета рекомендована людям с ишемией и высоким давлением, которые являются следствием атеросклероза.

    Низкоуглеводная диета

    Суть ее заключается в самом названии. При этой схеме питания исключаются все быстрые углеводы. Это:

    • Любая выпечка из белой муки;
    • Сладости (все блюда, в состав которых входит сахара или мед);
    • Блюда из картофеля;
    • Сухофрукты;
    • Манная крупа;
    • Виноград;
    • Тыква;
    • Арбуз;
    • Газированные напитки.

    Рекомендуется употребление:

    1. Нежирного отварного или запеченного мяса;
    2. Овощи в неограниченных количествах;
    3. Нежирная рыба;
    4. Кисломолочная продукция с низкой процентовкой жирности.

    Данная диета используется многими спортсменами в период «сушки», то есть тогда, когда нужно быстро избавиться от лишнего жира. Диета очень эффективна в отношении снижения веса и уровня холестерола в крови.

    Палеодиета

    Название этого пищевого режима раскрывает его суть. С помощью него пациенты с высоким уровнем холестерина возвращаются к питанию пещерного человека, у которого не было ни фастфуда, ни полуфабрикатов. Рекомендуется употребление тех продуктов, которые были доступны людям в каменном веке.

    Это:

    • Мясо;
    • Птица;
    • Рыба;
    • Морепродукты;
    • Овощи;
    • Ягоды;
    • Фрукты;
    • Орехи;
    • Семена (не обжаренные);
    • Грибы;
    • Растительные масла.

    Ограничиваются любые полуфабрикаты, выпечка, соления, консервы. Нельзя также употреблять:

    • Сахар;
    • Соль;
    • Картофель;
    • Батат;
    • Бобовые;
    • Злаки;
    • Молочную продукцию.

    Способ приготовления блюд также резко ограничивается до варки (если речь идет о приготовлении мяса), либо иной минимальной термической обработки.

    Данная диета очень эффективна в снижении массы тела, так как в ее основе – большое количество животных белков. Они способствуют быстрому метаболизму. Ощутимые результаты видны уже после двух недель соблюдения правил этой диеты.

    Кетодиета

    Этот вид питания наиболее схож с низкоуглеводной диетой. При нем также ограничивается употребление углеводов. Когда пациент вступает в кетодиетическое пищевое поведение, его организм начинает работать в аварийном режиме.

    При недостатке углеводов энергия производится из жиров. В это время активно начинают вырабатываться кетоновые тела, из-за которых и произошло название данного пищевого поведения. Кетоновые тела – это производные жирных кислот.

    Придерживаясь данного плана питания, запрещается употребление:

    • Сахара;
    • Муки;
    • Фруктов;
    • Ягод;
    • Злаков.

    Примерное меню на день:

    1. Утром можно есть омлет из яиц и овощей с сыром и тостами из отрубей.
    2. На обед на первое – суп с фрикадельками, в котором не будет картофеля или лапши, на второе – отварная куриная грудка с темным рисом на гарнир и сыром.
    3. На ужин можно запечь мясо с овощами.

    Кетодиета хорошо снижает холестерол в крови, но имеет определенные риски, поэтому перед тем, как начать ее практиковать, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

    Вегетарианская диета Орниша

    Личный врач одного из президентов Америки, Билла Клинтона, Дин Орниш, разработал эту диету. Она основывается на минимальном потреблении жиров, и по сути, вегетарианская. За день пациенту разрешается съедать не более 20 грамм жира.

    Данный план питания показан пациентам с гиперлипидемией, ожирением и атеросклерозом.

    Рекомендуется употребление следующих продуктов:

    • Овощи;
    • Бобовые;
    • Фрукты;
    • Каши из злаков.

    Исключаются полностью:

    • Красное мясо;
    • Семена подсолнуха;
    • Мучное;
    • Майонез;
    • Любого вида орехи;
    • Сливочное масло;
    • Оливки и маслины.

    Ограничиваются в потреблении:

    1. Яйца;
    2. Печенье;
    3. Сыр;
    4. Молоко.

    Существует меню на неделю по Орнишу. В нем каждый день четыре приема пищи: завтрак, обед, полдник и ужин.

    Понедельник:

    • Цикориевый напиток, йогурт, с добавленной в него ложкой отрубей;
    • Запеченный картофель, который можно разнообразить томатами; огуречный салат, в который, помимо огурцов, добавляют салатный лист; одно зеленое яблоко;
    • Сезонные фрукты, обезжиренный творог;
    • Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы с сыром низкой процентовки жирности, компот, груша.

    Вторник:

    • Апельсиновый сок (все соки только свежевыжатые), рисовая каша на нежирном молоке, кефир;
    • Рагу из грибов, с добавлением лука и фасоли, овощной салат, заправленный маслом оливы;
    • Хлебцы, клубника;
    • Гречка, приготовленная с тушеной морковкой, зеленый чай, авокадо.

    Среда:

    • Мюсли с ягодами и нежирным молоком;
    • Суп из тыквы и шпината, кус-кус с овощами, винегрет (только нельзя добавлять в него соленые огурцы);
    • Кефир с нежирным печеньем;
    • Запеченные баклажаны с морковкой, мятный чай, ягоды.

    Четверг:

    • Сок из граната, оладьи из кабачков;
    • Суп с цветной капустой и брокколи, тушеная куриная грудка со спаржей и рис на гарнир;
    • Творог с низкой процентовкой жирности и овсяное печенье;
    • Капуста, приготовленная методом тушения с томатами и луком, ягодный компот.

    Пятница:

    • Сок нескольких яблок, приготовленный с помощью соковыжималки, и каша из любых злаков;
    • Котлеты из рыбы и пюре из картофеля на гарнир;
    • Кефир, зеленое яблоко;
    • Спаржевый суп, приготовленный с добавлением зеленого горошка, чай.

    Суббота:

    • Цикориевый напиток и нежирный творожок;
    • Отварная грудка индюшки с тыквенным пюре, сок из апельсина;
    • Хлебцы с овсянкой;
    • Голубцы, минеральная вода.

    Воскресенье:

    • Запеканка из творога и изюма, цикориевый напиток;
    • Чечевичные котлеты с рисом на гарнир;
    • Сырники со свежевыжатым апельсиновым соком;
    • Печеные яблоки с начинкой из кураги и творога, чай.

    Соблюдая эту диету и выполняя физические упражнения, можно привести показатели холестерола в норму.

    Периодическое голодание

    Такое пищевое поведение под силу не каждому человеку и может применяться только после разрешения врача и под его контролем. Работает эта диета на основе того, что без поступления пищи в организм, энергия начинает вырабатываться из накопленных липопротеинов низкой плотности.

    После двенадцати часов голодания для обеспечения жизнедеятельности в кровь начинает выбрасываться холестерин, как альтернативный источник питания. Далее он расщепляется и преобразуется в энергию.

    Примерное меню на неделю:

    1. Начать периодическое голодание нужно с употребления свежевыжатого сока. В первый день морковно-яблочный сок нужно разводить водой, беря одну часть сока и две части воды. В течение дня можно пить только этот сок.
    2. Во второй день свежевыжатый морковно-яблочный сок можно употреблять в чистом виде, не разводя его водой.
    3. На третий день употребление соков можно разнообразить, добавив к морковному и яблочному – виноградный. На обед третьего дня разрешается съесть овощное пюре, а на ужин – выпить стакан кефира.
    4. На четвертые сутки можно есть перетертые овощи, а на ужин сделать нежирный творожок.
    5. Пятый день дублирует предыдущий.
    6. На шестой день перетертые овощи едят на завтрак, а в обед и вечером – разваренные каши из гречки или пшена.
    7. Заключительный день диеты повторяет предыдущий.

    Для того, чтобы данная диета сохраняла эффективность, ее нужно время от времени повторять. Она очень хорошо чистит организм от шлаков и токсинов, а также способствует максимально быстрому снижению холестерола.

    Но, повторяя сказанное, следует отметить, что такая жесткая диета подходит не всем, и даже не каждый здоровый человек способен ее выдержать. Список литературы

    1. Фуркало, Н. К. Клинико-инструментальная диагностика поражений сердца и венечных сосудов / Н.К. Фуркало, Г.В. Яновский, И.К. Следзевская. — М.: Здоровья, 1990
    2. Чазова, Е.И. Руководство по кардиологии. В 4 томах. Том 3. Заболевания сердечно-сосудистой системы (I) / Е.И. Чазова. — М.: Практика, 2014.
    3. Арабидзе, Г. Г. Атеросклероз и факторы риска. Клиническое значение аполипопротеинов в развитии ИБС / Г.Г. Арабидзе, К.И. Теблоев. — М.: Литтерра, 2013
    4. Аронов, Д. М. Атеросклероз и коронарная болезнь сердца / Д.М. Аронов, В.П. Лупанов. — М.: Триада-X, 2015.
    5. Базазьян, Г. Г. Диетический фактор, атеросклероз и система свертывания крови: моногр. / Г.Г. Базазьян. — Л.: Медицина, 2015
    6. 30. Эрлик, А. Лечебные диеты при атеросклерозе. 150 кулинарных рецептов без холестерина / А. Эрлик. — М.: Вектор, 2012.
    7.  Нестеров, Ю. И. Атеросклероз. Диагностика, лечение, профилактика / Ю.И. Нестеров. — М.: Феникс, 2013
    8. Окороков, А. Н. Диагностика болезней внутренних органов. Том 6. Диагностика болезней сердца и сосудов: Атеросклероз. ИБС / А.Н. Окороков. — М.: Медицинская литература, 2015.

    😉 Всем привет! Благодарю за выбор статьи «Чего нельзя есть при высоком холестерине: список продуктов» на этом сайте!

    Для людей, страдающих повышенным уровнем холестерина, существуют отдельные диеты, в основе которых лежат общие правила. Нужно всего-то избегать употребления в пищу продуктов с насыщенными жирами и пищевым холестерином.

    Для того, чтобы правильно питаться, необходимо сократить потребление животного жира. Дневная норма потребления мяса — не более ста граммов, причем мясо должно быть постным. В случае, если это курица, снимайте с нее кожицу.

    Ни в коем случае нельзя злоупотреблять маслом (сливочным), майонезом и сметаной (жирной). Жареное мясо замените вареным или тушеным.

    Раньше считалось, что яйца при высоком холестерине следует исключить из рациона. Однако последние исследования показали, что это не так. Яйца можно есть, но не часто.

    Людям с повышенным холестерином необходимо употреблять пищу, богатую клетчаткой. Пищевые волокна помогут сорбировать плохой холестерин и сократят его всасывание в желудочно-кишечный тракт.

    Диета при повышенном холестерине

    Основную часть рациона должны составлять овощи и фрукты, злаки, которые богаты клетчаткой. Особенно полезны продукты с водорастворимой клетчаткой. К ним относятся: яблоко, грейпфрут, овсяная крупа, бобовые, капуста и морковь.

    Употребляемые в сыром виде чеснок и лук помогают сократить плохой холестерин в крови. Таким же свойством обладает и виноград. Именно в этом фрукте содержится огромное количество флавонидов (содержатся в его кожице). Кроме того, полезны авокадо, свекла и сок из нее.

    Не используйте при приготовлении пищи насыщенные жиры (животные). Замените их мононенасыщенными растительными. К таким относится оливковое масло и подсолнечное. В растительном масле содержится много фитостеролов (они помогают сократить всасывание холестерина в ЖКТ).

    Такими же свойствами обладают орехи и семечки. Желательно использовать в салатах семена льна (свежемолотые). Заправляйте салаты лимонным соком и оливковым маслом.

    Чтобы избежать заболеваний сердца и сосудов, употребляйте в пищу больше жирной рыбки. Содержащиеся в ней вещества помогут нормализовать жировой обмен. Кстати, у эскимосов, употребляющих много рыбы, холестерин всегда в норме. Второй вариант: дополнение к рациону рыбий жир в капсулах. В аптеках есть выбор по доступной цене.

    Не забывайте польше двигаться и бывать на свежем воздухе. Без физических упражнений обменные процессы в организме проходят медленнее. Появляются проблемы со здоровьем.

    Что нельзя есть при повышенном холестерине

    Ограничьте потребление этих продуктов до минимума:

    • чипсы;
    • жирное мясо: свинина, баранина;
    • сало;
    • копчености;
    • колбасы;
    • сосиски;
    • гамбургеры;
    • фастфуд;
    • хот-доги;
    • субпродукты;
    • сливочное масло;
    • трансжиры;
    • соль;
    • сахар;
    • кондитерские изделия;
    • выпечка;
    • мороженное;
    • красная икра;
    • майонез;
    • сметана;
    • сливки;
    • яичный желток в больших количествах;
    • жареное (жареные блюда).

    Видео

    Не пропустите видео с советами по теме: «Чего нельзя есть при высоком холестерине»

    😉 Если вы считаете эту информацию полезной, поделитесь с друзьями в соц. сетях. Пусть будет больше здоровых людей! Подписывайтесь на рассылку новых статей к себе на эл. почту. Заполните форму вверху: имя и e-mail.

    Понравилась статья? Поделись с другом

    МирТесен

    Медики утверждают, что диета при повышенном холестерине поможет избежать таких недугов, как атеросклероз, инфаркт и инсульт. Здоровая пища поможет нормализовать функциональность сердечно-сосудистой системы и оздоровить весь организм. Чтобы грамотно организовать диету и питание для понижения холестерина, следует изучить список запрещенных продуктов и составить примерное меню.

    Когда нужна?

    Если питаться неправильно при высоком холестерине, его отложения окажутся в печени. При употреблении здоровой пищи он превратится в метаболиты и выведется из организма естественным путем.

    Питание при высоком холестерине в крови позволяет поддерживать состояние пациента в норме. Следует уделить внимание составлению диеты людям после 50 лет, в этот период у 70% населения наблюдаются высокие холестериновые показатели. Сбои в работе кровеносной системы обусловлены следующими факторами:

    • лишний вес;
    • неправильный обмен веществ;
    • повышенный сахар в крови;
    • гипертензия;
    • заболевания щитовидной железы;
    • проблемы с печенью;
    • подагра.

    Принципы питания

    Пектиносодержащие продукты должны быть в рационе больного.

    Холестириноснижающая диета не требует строгого ограничения в выборе продуктов и богата разнообразными рецептами. Ежедневный рацион людей нужно откорректировать так, чтобы баланс положительного и отрицательного холестерина нормализовался. Диета для снижения холестерина эффективна при соблюдении следующих условий:

    • выполнять физические упражнения;
    • насытить организм пектином;
    • заменить простые углеводы сложными;
    • употреблять клетчатку;
    • жиры животного происхождения заменить растительными.

    Список продуктов

    Безхолестериновая еда, понижающая уровень органического соединения, разнообразна. Холестериновая диета выделяет полезные продукты, которые можно есть и исключает то, что нельзя кушать. Каждый человек привыкает к здоровой пище и получает от нее удовольствие. Диета при высоком холестерине включает в себя следующий список продуктов:

    Овощей в питании таких людей может быть довольно много.

    • Овощи. Сжигают концентрацию опасных жиров. В составе присутствует пектин и фитостерины. Это кабачок, белокочанная и цветная капуста, морковь, помидор, баклажан, свекла, репа, болгарский перец, тыква. Можно есть в большом количестве.
    • Фрукты. Полезны цитрусовые, благодаря большему содержанию витамина С и фитостеринов. Дыня, арбуз, лимон, авокадо, лайм, грейпфрут, киви, яблока, хурма, апельсин, слива и другие приводят в порядок уровень холестерина как у женщин, так и у мужчин. Полезно пить из них свежевыжатые соки.
    • Рыба и мясо. Рекомендуется включать в диету морепродукты. Это кальмары, красная рыба, мидии. А также нежирное мясо — индейка, куриное филе, говядина.
    • Бобовые. Продукты богаты клетчаткой, с помощью которой выводятся токсины и шлаки из организма. К таким относятся горох, красная и белая фасоль, кукуруза, соя.
    • Крупы. Богаты клетчаткой гречка, овес, коричневый рис, отруби.
    • Сухофрукты, орехи и семечки. Состоят из мононенасыщенных жиров. Можно кушать грецкие, кедровые орехи, арахис, фундук, тыквенные и семечки льна. Полезны также курага, чернослив, изюм.

    Что нельзя есть?

    Вкусная еда, содержащая канцерогены и различные добавки, не полезна для организма. Основным негативным фактором является то, что она существенно повышает холестериновый уровень в крови, а это очень опасно для здоровья. Поэтому диета против холестерина должна быть правильно составлена. Пациенту следует знать, что нельзя кушать, если показатель повышен.

    Больному крайне нежелательно есть квашеную капусту.

    Запрещенные продукты при повышенном холестерине, которые нельзя употреблять:

    • Выпечка и мучные изделия. Сладкие булочки, блины, кексы, дрожжевой хлеб, макароны и другие изделия из белой муки только повышают уровень.
    • Все продукты животного происхождения. Свинина, сливочное масло, молоко, сыры, сметана, кефир, творог повышенной жирности, яйца увеличивают уровень холестерина в крови.
    • Черный натуральный кофе, какао, алкогольные напитки, сладкая газированная вода и консервированные соки.
    • Крутые бульоны из жирных сортов мяса, рыбы.
    • Копчености. Карбонат, вяленые и сырокопченые изделия, колбасы.
    • Консервированные грибы. Вешенка не рекомендуется к употреблению, шампиньоны, опята и лисички.
    • Субпродукты. Необходимо исключить из меню майонезы, кетчупы, соусы.
    • Острая, кислая пища и соленья. в противопоказания входят квашеные помидоры, огурцы, баклажаны и перец. Кислая капуста также исключена из меню.

    В противопоказания не входит соль, так как медицинские исследования показали, что ее умеренное употребление способствует эффективному сжиганию плохого холестерина в крови.

    Примерное меню

    Полезным вариантом завтрака может стать овсяная каша с добавлением сухофруктов.

    Лечение диетой повышенного уровня должно проходить под строгим контролем врача. Чтобы упростить задачу, можно составить примерное меню на неделю при повышенном холестерине, что представлено в таблице:

    День недели Время приема пищи
    Завтрак Ланч Обед Ужин
    Понедельник Имбирный чай Салат из белокочанной капусты, приправленный оливковым маслом Отварная куриная грудка Гречневая каша
    Овсяная каша с сухофруктами Овощное рагу Обезжиренный кефир
    Вторник Нежирный йогурт Салат из вареной свеклы Паровая котлета из индейки Тушеный кролик
    Творог со свежими ягодами малины, ежевики, брусники Банан Овощной гарнир Салат из зелени
    Среда Каша пшенная Злаковый хлебец Тушеная фасоль с овощами и телятиной Рыба с лимоном, запеченная в фольге
    Орехи Кефир
    Травяной чай Апельсин Салат из редиски
    Четверг Вареное яйцо, салат из зеленого лука и отвар из шиповника Фруктовый фреш Каша гречневая с грибами Куриная грудка с овощами, запеченные в духовке
    Салат из зеленого лука
    Отвар из шиповника Запеченое яблоко с медом Хурма
    Пятница Овсяная безмолочная каша с ягодами и медом Творожная запеканка Бульон из куриной грудки с морковью и зеленым горошком Коричневый рис с паровой котлетой из телятины
    Зеленый чай с лимоном Свежевыжатый апельсиновый, гранатовый или грейпфрутовый сок Ломтик дыни
    Суббота Злаковая каша с ягодами и медом Несладкий крекер со стаканом ягодного морса Каша Артек с тушеным мясом кролика Рыбный стейк
    Запеченый картофель
    Зеленый чай с лимоном Травяной чай Обезжиренное молоко
    Воскресенье Фруктовый салат, травяной чай и орешки (грецкие, кедровые, кешью) Яблочный мармелад или фрукт на выбор Перловая каша или овощной бульон с куриной грудкой Шницель с салатом
    Травяной чай
    Орехи грецкие, кедровые, кешью

    Рецепты блюд

    Даже от такой пищи больной получит массу удовольствия.

    Напрасно многие люди думают, что низкохолестериновая диета состоит из пресной и невкусной еды. Правильное питание при повышенном холестерине включает много продуктов, которые ежедневно употребляются. Рецепты блюд очень разнообразны и, кроме удовольствия от еды, помогут снизить критические показатели.

    Фруктовое смузи при вредном холестерине

    В 150 г обезжиренного творога добавить 1 ст. л. жидкого меда и взбить все до однородной массы с помощью блендера. После этого добавить в творожную пасту малину, бруснику, ежевику. Переложить смузи в стеклянную емкость, посыпать измельченными грецкими орешками и украсить листьями мяты. Приготовить такое блюдо для уменьшения холестериновых показателей легко и просто.

    Индейка с гарниром

    Если у человека повышенный холестерин, нужно есть тушеные мясные блюда. К примеру, грудку индейки варить в течение 1 часа, бульон слить, сменить воду и тушить еще 15 мин. Затем добавить, порезанный на средние брусочки, картофель. За 15 мин. до готовности добавить измельченный помидор, болгарский перец и морковь. Потомить еще 20 мин. Перед подачей посыпать мелко нарубленной зеленью.

    Гречневые зразы

    Для приготовления такого блюда понадобится около получаса.

    Мясо нежирных сортов измельчить в комбайне, 3 ломтика хлеба замочить в воде и отдельно отварить полстакана гречки. Все компоненты соединить и хорошо перемешать, добавить рубленую зелень. Сформировать из фарша котлеты и готовить их на пару в течение 25 мин. Перед подачей посыпать зеленью. Очень полезны при плохом холестерине.

    Пикантная рыба

    Питание для снижения уровня холестерина предусматривает интересные блюда. Стейк из горбуши посолить, добавить щепотку ароматных трав, полить лимонным соком и оставить на полчаса. По истечении этого времени рыбу завернуть в фольгу и отправить в духовку, разогретую до 160 градусов на 15 мин. Полить белым вином или фруктовой эссенцией и поставить в духовой шкаф еще на столько же. Подавать с овощным гарниром или гречневой кашей.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *